Vollkornbrötchen
Diese unglaublich leckeren Vollkornbrötchen sind sehr einfach und vor allem auch schnell zubereitet und gebacken. Und es lohnt sich definitiv Brötchen einmal selbst zu backen. Bei diesem Rezept muss trotz Hefe der Teig nicht gehen. Die Vollkornbrötchen schmecken selbstverständlich frisch am besten, sind aber auch noch 1 bis 2 Tage später lecker. Oder ihr friert sie ein und dann schmecken sie auch aufgetaut und getoastet fast wie frisch aus dem Backofen.
625g Vollkornmehl
2 Päckchen Trockenhefe
2 TL Salz
425ml Wasser
Vollkornbrötchen backen – Zubereitung:
Das Mehl mit der Trockenhefe und dem Salz gut vermischen. Das Wasser hinzugeben und erst mit dem Handmixer verrühren, dann mit den Händen den Teig gut kneten.
Wir haben pro Brötchen ca. 75g Teig verarbeitet, so entstehen 14 Brötchen. Du kannst sie selbstverständlich auch etwas größer machen. Am besten einfach ausprobieren.
Den Teig etwas in Form bringen und dann auf ein Blech mit Backpapier legen. Die Brötchen mit etwas Wasser beträufeln und nach belieben mit Haferflocken, Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen, Sesam, Mohn oder Leinsamen getreuen.
Die Vollkornbrötchen werden im vorgeheizten Backofen bei 225° C ca. 20 Minuten gebacken und können nach einigen Minuten erneut mit Wasser besprüht werden.
Übrigens könnt ihr dieses Rezept auch sehr gut halbieren, wenn euch die Gesamtmenge zu viel ist. Wir werden die leckeren Haferflocken-Vollkornbrötchen morgen früh zum Frühstück verzehren – aber gleich schon einmal probieren, denn in unserer Küche duftet es so unglaublich gut