Zutaten für ca. 15 Stück:550 g Dinkelvollkornmehl1 Pck. Trockenhefe
1 EL Honig (bei mir Rapshonig)
1 TL Salz
300 ml lauwarmes Wasser
100 ml Sahne
60 g Butter
1 Ei
50 g Rosinen
80 g Haferflocken25 g Walnüsse (optional)
Zubereitung:Das Vollkonrmehl mit der Hefe und dem Salz vermischen. Butter erwärmen und zusammen mit der Sahne, Honig und dem Ei zu dem Mehl geben. Zuletzt das Wasser, die Rosinen (vorher abspülen!) und die Haferflocken zufügen und alles mit dem Knethaken fünf Minuten verkneten. Den Teig an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen. Anschließend aus dem Teig gleichgroße Portionen abnehmen und diese zu Kugeln formen. Die Teiglinge auf ein Backblech setzen, mit etwas Wasser befeuchten und ein paar Haferflocken toppen.Im vorgeheiztem Ofen bei 200° C Ober-/Unterhitze für 20-25 Minuten backen.