Zutaten für 8-9 Stück (je nach Größe)2 Eier 75g Quark75ml Milch 100g Vollkorn-Mehl1geh. Tl Backpulver1-2El Zucker Prise SalzZubereitungDie Eier trennen, Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen. Eigelbe mit Quark, Milch, Zucker verrühren. Mehl und Backpulver dazugeben, unterrühren. Anschließend den Eischnee unterheben.Eine Pfanne mit wenig (!) Öl bei mittlerer Temperatur erhitzen. Esslöffelweise den Teig in die Pfanne geben, sobald die untere Seite fest wird, wenden und fertig braten. Die ersten Pancakes können im Ofen warm gehalten werden.
Bei mir gab es Apfelmark, Zimt und Mandelstifte dazu. Wie mögt ihr eure Pancakes am liebsten?