Zutaten: (für ca. 20 – 25 Bällchen)
1 Zucchini
500 g Kartoffeln
1 Zwiebel
100 g Mais
100 g Erbsen
1 EL Bona Öl
200 g Vollkorn Semmelbrösel
250 ml Bona Öl
Für den Sauerrahm-Kräuter-Dip:
175 g Sauerrahm
100 g Joghurt
3 EL Kräuter (Petersilie & Schnittlauch gehackt)
Kräutersalz & Pfeffer
Zubereitung:
Die Kartoffeln in Salzwasser garen. Die Kartoffeln schälen und pressen. Die Zwiebel darin fein würfeln. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Zucchini schälen und fein würfeln. Das Gemüse kurz mitgaren. Gemüse zur Kartoffelmasse geben. Die Masse reichlich würzen. Kleine Bällchen formen. Die Bällchen in Vollkorn-Semmelwürfeln rollen. Das Öl in einem Topf erhitzen. Die Bällchen darin von allen Seiten knusprig ausbacken.
Für den Dip: die Kräuter fein hacken. Sauerrahm mit Joghurt und glatt rühren. Mit Kräutersalz und Pfeffer würzen und die Kräuter unterheben.
Die Gemüsebällchen mit dem Kräuterdip servieren.
.s. cookingCatrin
In freundlicher Zusammenarbeit mit Bona Öl.