Vive Espana auf vegetarische Art – Kochkurs an der Langenbergschule in Birkenau

Hallo liebe Freundinnen und Freunde der Regenbogenkombüse,

heute Abend feiern wir eine kulinarische Fiesta: In der Schulküche der Langenbergschule wird von 18.00 – 21.30 Uhr kräftig gerührt, geknetet und gekocht. Unser Thema ist die  spanische vegetarische Küche. Und an alle Zweifler: ja, es gibt sie! Man muss nur etwas suchen und  findet dann z. B. das, was heute auf unserem spanischen Genussprogramm steht:

Viva Espana auf vegetarische Art

  • Sherryaprikosen-Spieße
  • gefüllte Zucchiniröllchen
  • überbackene Backpflaumen
  • geröstete Salzmandeln
  • Gemüsepaella
  • herzhafter Blechkuchen von den Balearen
  • Ofentortilla
  • Tomatenempanadas
  • Apfelkuchen aus Asturien
  • Schokoladen-Nantillas
  • weiße Orangen-Schokomousse

Angestoßen wird mit einer selbst gemachten Sangría.

Als kleinen Vorgeschmack hier das Rezept für die

Gerösteten Salzmandeln

200 g Mandeln
1 Eiweiß
1 – 2 TL grobes Meersalz
Die Mandeln auf ein Backblech geben und im Backofen bei 180 °C 10 – 15 Minuten rösten. Darauf achten, dass sie nicht zu braun werden.
Das Eiweiß mit dem Salz leicht aufschlagen.
Die Mandeln hinzufügen und alles gut vermischen, sodass die Mandeln mit der Eiweiß-Salz-Masse überzogen sind.
Die Mandeln zurück auf das Backblech legen, dabei darauf achten, dass sie sich nicht berühren.
Die Mandeln nochmals bei 180 °C etwa 5 Minuten in den Backofen geben, dann warm oder kalt servieren.
 
Geröstete spanische Salzmandeln, spanische Tapas

Geröstete Salzmandeln

Also, hasta la vista in der Langenbergschule!

Ihre Heike Kügler-Anger


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