Hallo liebe Freundinnen und Freunde der Regenbogenkombüse,
heute Abend feiern wir eine kulinarische Fiesta: In der Schulküche der Langenbergschule wird von 18.00 – 21.30 Uhr kräftig gerührt, geknetet und gekocht. Unser Thema ist die spanische vegetarische Küche. Und an alle Zweifler: ja, es gibt sie! Man muss nur etwas suchen und findet dann z. B. das, was heute auf unserem spanischen Genussprogramm steht:
Viva Espana auf vegetarische Art
- Sherryaprikosen-Spieße
- gefüllte Zucchiniröllchen
- überbackene Backpflaumen
- geröstete Salzmandeln
- Gemüsepaella
- herzhafter Blechkuchen von den Balearen
- Ofentortilla
- Tomatenempanadas
- Apfelkuchen aus Asturien
- Schokoladen-Nantillas
- weiße Orangen-Schokomousse
Angestoßen wird mit einer selbst gemachten Sangría.
Als kleinen Vorgeschmack hier das Rezept für die
Gerösteten Salzmandeln
200 g Mandeln 1 Eiweiß 1 – 2 TL grobes Meersalz Die Mandeln auf ein Backblech geben und im Backofen bei 180 °C 10 – 15 Minuten rösten. Darauf achten, dass sie nicht zu braun werden. Das Eiweiß mit dem Salz leicht aufschlagen. Die Mandeln hinzufügen und alles gut vermischen, sodass die Mandeln mit der Eiweiß-Salz-Masse überzogen sind. Die Mandeln zurück auf das Backblech legen, dabei darauf achten, dass sie sich nicht berühren. Die Mandeln nochmals bei 180 °C etwa 5 Minuten in den Backofen geben, dann warm oder kalt servieren.
Geröstete Salzmandeln
Also, hasta la vista in der Langenbergschule!
Ihre Heike Kügler-Anger
