Liebe Leser,
Heute habe ich kein Rezept für Euch. Mein heutiger Blogeintrag ist ein kleiner Bericht, über einen Kochkurs, welchen ich letzten Samstag besucht habe. Das Thema Pasta & Sugo… ja, die Italienische ist eine meiner Lieblingsküchen und ich bin sicher, auch von Euch?! Mittags machte ich mich auf den Weg nach Blauen – ein wunderschönes Örtchen in Baselland (da sagen sich Fuchs und Hase “Gute Nacht”… dachte ich mir). Herrlich idyllisch! Empfangen wurde die lustige Truppe im Privathaus von Francesca & Francesco, mit einer Herzlichkeit, als würden wir uns schon zig Jahre kennen. Typisch Italienisch eben! Ein Häuschen zum verlieben schön…. rustikale Holzböden, farbig, fröhlich lädt es zum Verweilen ein. Mit von der Partie war auch Giuseppe Farinato, welcher uns in die herrliche Welt der Pasta & Sugo entführte. Wusstet ihr, dass es eine hochoffizielle Auszeichnung gibt, welche sich “Cavaliere della Pasta” nennt? Ein Orden für “Botschafter der Pastakultur”, als Anerkennung für Einsatz in der Herstellung, Förderung und Schulung authentischer italienischer Gastronomie und Kultur im Ausland. Coole Sache, oder? Für mich, sozusagen der “Ritter der Pasta”!
Natürlich möchte ich Euch auch kurz F & F vorstellen… ist das nicht herrlich, Francesca & Francesco! Kennengelernt haben sich die beiden in Basel und stellten schon bald fest, dass ihre “Wurzeln” in zwei benachbarten Sizilianischen Dörfern liegen. Beide Familien bewirtschaften auf Sizilien (im Valle del Belice) Olivenplantagen. Das konnte nur eine Fügung des Schicksals sein, oder? So ist das Familienunternehmen F&F L`oro dell`Olivia entstanden. Die Beiden stellen ein absolutes Spitzenprodukt her – schaut doch mal auf der Webseite vorbei, dort könnt ihr noch mehr erfahren. Oder stöbert im Online-Shop.
Nach einer kleinen Einführung in die Welt des Pizza- und Piadine-Teig, ging`s dann los mit den verschiedenen Sughi.
Pasta Norma
Bucatini Carbonara
Linguine ai Frutti di mare
Taglerini tartufo
Es wurde geschnippelt, gerührt, abgeschmeckt und probiert… herrlich! Authentische, superfrische Zutaten… ohne grossen Schnickschack! Wusstet ihr übrigens, dass das Original Carbonara Rezept ohne Sahne ist??? Ich dachte immer, dass meine Pasta Carbonara schon seeeeeehr Italienisch ist – dem ist nicht so. Um eine ursprüngliche Carbonara herzustellen bedarf es nur an Speck (am besten Guanciale oder Pancetta), Knoblauch, Eigelb, Pecorino und etwas Pastawasser.
An dieser Stelle ein grosses Dankeschön an Francesca & Francesco und natürlich auch an Giuseppe Farinato, welche diesen tollen Nachmittag realisiert haben! Ich habe mein Wissen erweitert und zudem liebe Menschen kennengelernt. Und wer weiss…….viellicht bin ich bei einer der kommenden Olivenernten mit dabei!
Hab ich Euch neugierig gemacht? Dann abonniert den F & F Newsletter, dann verpasst ihr nämlich die kommenden Kochkurs – Termine nicht! Ich bin auf jedenfall wieder mit dabei!
Habt es schön, Eure Corinne ♥
