Einige Freunde haben mir schon seit einigen Wochen von dem, am 24.03.2016 neu eröffneten, Restaurante Viu in Cala Ratjada vorgeschwärmt. Am letzten Sonntag (19.06.2016) war es dann soweit – wir besuchten mit einer grösseren Gruppe das Lokal um dort einen „schönen Abend“ zu verbringen.
Gegen 20:00 Uhr trafen wir uns in Cala Ratjada, das Restaurante Viu ist traumhaft gelegen, mit einem schönen Panoramablick über den Hafen, gerade jetzt, wo die Sonne sich so langsam verabschiedet ein tolles Farbenspiel, das die Vorfreude auf den Abend noch verstärkt. Schade nur dass es keine Terrasse gibt – „noch nicht“ – wie mir Restaurantinhaber Stefan auf nachfragen erzählt. „Die Genehmigung ist beantragt, und für die nächste Saison sieht es sehr gut aus, wir sind ja noch am Anfang“.
Wir werden von den Inhabern des Restaurante Viu, Annika und Stefan, sehr herzlich begrüsst und bis zum Eintreffen aller Gäste unserer Runde können wir uns vor dem Restaurant bei einem leckeren Cava als „Willkommenstrunk“ noch ein wenig unterhalten und unsere ersten Eindrücke austauschen.
Für unsere Runde hat sich Küchenchefin Annika ein besonderes Menu „einfallen lassen“, natürlich – wie es auch der Philosophie des Hauses entspricht – sowohl eine vegane Variante als auch eine klassische, als mit Fleisch. Stephan, einer aus unserer Runde, der das Restaurante Viu schon länger „kennt“, erzählt dass Annika sich die Menus täglich neu einfallen lässt, „am liebsten in der Badwanne“.
Schon der „Gruss der Küche“ ist so ansprechend serviert und der Geschmack entspricht genau dem Slogan „Soulfood“ – das macht mich sehr gespannt auf die weiteren Gänge – und unterstreicht die moderne, helle und klassische Einrichtung des Lokals. Die „offene Küche“ lässt den Gast quasi am Geschehen teilhaben, auch das gehört zum Konzept, klare Linie, frische und regionale Zutaten, auf das Wesentliche fokussiert – nämlich auf den Gast.
Nach der „kulinarischen Begrüssung“ wird von Inhaber Stefan die Menuabfolge sowie die Ingedientien der einzelnen Gänge erklärt, das hört sich gut an und man kann schon ein wenig erahnen was uns im Laufe des Dinner erwartet. Sowieso sind Restaurantleitung als auch Mitarbeiter-Team überaus aufmerksam und gerne – und vor allem kompetent – bereit auf Fragen zu reagieren. Toller Service.
Die Zusammenstellung des 4 Gänge-Menu ist „vom Feinsten“, es gibt jeweils die Möglichkeit eine „fleischlose“ Variante auszuwählen, was insbesondere die Vegetarier in unserer Gruppe erfreut – auch auf „Sonderwünsche“ wird vom Team prompt und unkompliziert reagiert. Überhaupt ist der Service immer „präsent“, aber dennoch nicht störend, dafür aber extrem aufmerksam.
Nach mehreren Stunden – ja, man sollte schon ein wenig Zeit einplanen um die Speisen zu geniessen – geht ein Abend zu Ende, den man getrost als „kulinarisches Event“ bezeichnen kann. Wir haben hervorragend „gespeist“, denn „gegessen“ wäre, bzw. ist für die hervorragende Küche nicht entsprechend. Das Restaurante Viu ist ein Lokal um Genuss zu zelebrieren, hier geht es um eindeutig als nur „satt“ werden, was im Übrigen aber auch der Fall ist, denn im Gegensatz zu vielen anderen Restaurants sind die Portionen deutlich mehr als nur „zum Anschauen“.
Was man abschliessend nicht vergessen sollte ist das Preisgefüge, sicherlich etwas teurer als in den umliegenden „Touristen-Lokalen“ hier in Cala Ratjada, dafür wird im Restaurante Viu aber auch qualitativ auf deutlich höherem Niveau gearbeitet – und das nicht nur etwas, sondern spür- und schmeckbar. Meine absolute Empfehlung, nicht nur für Gruppen – Soulfeed halt, Genuss für Leib und Seele.
VIU Restaurante
Leonor Servera 72, bajo
07590 Cala Ratjada, Capdepera
Tel. +34 971 83.10.15
[email protected]
http://viu-mallorca.es/
https://www.facebook.com/VIU-Cala-Ratjada-1054451647906708
