Gesund leben mit Vitaminen
Gesund leben mit Vitaminen, Serie
Vitamin B12(cobalamin) zählt zu den wasserlöslichen Vitaminen. Es erfüllt spezifische Funktionen in Zusammenhang mit der Bildung roter Blutkörperchen sowie dem Kohlenhydrat-, Fett- und Nukleinsäurestoffwechsel.
Vitamin B12 wird ausschließlich von Mikroorganismen synthetisiert und ist daher auch fast ausschließlich in tierischen Produkten vorhanden. Eine Ausnahme bilden fermentierte pflanzliche Lebensmittel wie z.B. Sauerkraut, Lopino, Tempeh und Sojasaucen.
Quelle: „Die Vielfraß-Diät“