Heute stelle ich euch das letzte Vitamin der fettlöslichen Vitamine vor – Vitamin K.
Vitamin K oder auch Phyllochinon genannt trägt zur Knochenfestigkeit und Blutgerinnung bei und hat eine krebsschützende Wirkung. Ebenso unsere Arterien werden vor Plaque geschützt, indem Vitamin K das überschüssige Calcium entfernt.
Pro Tag sollten wir folgende Mengen aufnehmen:
- Männer 70-80 Mikrogramm
- Frauen 60-65 Mikrogramm
- Schwangere 60 Mikrogramm
Die wichtigsten Quellen für Vitamin K sind:
- Grünes Blattgemüse
- Kohl
- Hülsenfrüchte (nicht Paleo)
- Butter
- Dotter
- Leber
- Wird vom Körper selbst im Darm gebildet (mittels Darmbakterien)
Mangel
- Erhöhte Blutungsneigung
- Gestörte Blutgerinnung
- Verkalkte Arterien
Bei diesem Vitamin ist keine Überversorgung möglich!
Rezeptvorschlag #1 -> Kürbis mit gebratener Leber
Rezeptvorschlag #2 -> Hühnchen mit Babyspinat
Rezeptvorschlag #3 -> Gemüse-Buchweizen-Pfanne