Die fettlöslichen Vitamine haben wir nun durch – jetzt kommen alle wichtigen wasserlöslichen Vitamine.
Dazu zählt die gesamte Vitamin-B Reihe sowie Vitamin C.
Das erste Vitamin ist Vitamin B1 – Thiamin.
Thiamin oder einfach Vitamin B1 befindet sich hauptsächlich in:
- Fleisch
- Fisch
- Kartoffeln
- Hülsenfrüchten
- Vollkorn
Der tägliche Bedarf liegt bei:
- Männer 1-1,3mg
- Frauen 1mg
- Schwangere 1,2mg
- Stillende 1,4mg
Vor allem für die Energiegewinnung und Speicherung wird Vitamin B1 benötigt. Weiters ist es wichtig für den Erhalt von Nerven und Herzmuskelgewebe.
Ein Mangel an Vitamin B1 löst Krämpfe, Lähmungen oder Muskelschwäche aus. Vor allem für Sportler ist eine ausreichende Zufuhr besonders wichtig – der Bedarf bei sehr sportlichen Personen (+6 Stunden Sport pro Woche) befindet sich in etwa bei 4-8mg pro Tag.
Rezeptvorschlag #1 -> Gegrillte Hühnerbrust mit Pommes
Rezeptvorschlag #2 -> Kürbis-Kokos-Suppe mit Garnelen