Es ist eigentlich konzentrierte Sauerkirschsaft.
Dankt zu liebe Ayten abla, genießt mein Blog alle Farben
diesem Sommer. Nach Kirschen und Zucchiniblüten hat sie diesmal zu uns von eigenem
Garten selbst gepflückte Sauerkirschen mitgebracht. Ich wünschte damit
eigentlich Likör vorbereiten, aber dafür brauchte ich eine große Glasschüssel.
Zu Hause habe ich keine richtige Größe und habe auch kein Möglichkeit mit 4 Kindern, die gerade alle Ferien haben, zum Einkaufen gehen um einem Glas zu besorgen. Ich finde keine Saukirsche öfter. Sonst möchte ich auch gerne Konfitüre zubereiten,
wollte lieber damit was Neues probieren. Mit der Hälfte habe ich schnell
Sauerkirschsirup vorbereitet. Es ist konzentrierte Saft. Man kann einige Zeit
im Kühlschrank aufbewahren und nach Bedarf mit Wasser verdünnen und im Nu mit
seinen süß und salzig wunderbaren Geschmack eine erfrischende Getränk zaubern.
Ich habe die Sauerkirschen gut gewaschen und mit Zucker gekocht. Erst die Sauerkirschen gut weich sind, kann man die Fruchtfleisch noch pürieren und in den Saft geben, damit eine gute Konsistenz schaffen. Sonst kann man auch mit gekochte Sauerkirschen Fruchtaufstriche vorbereiten oder die Kuchen verfeinern.
750 g Zucker 1,5 l Wasser
Sauerkirschen mit Stängel waschen, dann die Stängeln entfernen. In einem großen Schüssel (ohne entkernen) mit Zucker und Wasser zum Kochen bringen. (Nicht zudecken) Hitze etwas reduzieren und ca. 15-20 Minuten weich kochen, bis die Kirschen etwas platzen. Im eigenen Topf auskühlen lassen. Die Kirschen in einem Sieb geben, mit der unteren Seite einem Schöpflöffel platt drücken, damit die Sauerkirschen entkernen und Fruchtfleisch in den Saft hinzufügen, rühren und in die Gläser füllen. Im Kühlschrank aufbewahren.
Wenn Sie den Saft servieren möchten, verdünnen Sie die gewünschte Menge 1:1 mit kaltem Wasser. Den Rest aufbewahren Sie weiter im Kühlschrank.
