Mit leicht salzig- und süßen Geschmack passen Sauerkirschen zu diesem Rezept sehr gut. Sie können Ihre Bouletten wie gewünscht nach würzen. Wenn Sie aber keine frische Sauerkirsche finden, benutzen Sie dafür einfach aus der Dose. Dann können Sie den Saft auffangen, zuerst die Bouletten darin kochen und am Ende die Sauerkirschen hinzufügen.
ca. 400 g Sauerkirsche 300 g Rindergehacktes ca. 300 g Zwiebeln 3 EL Butter Salz, Pfeffer 1 Kaffeelf. gebrochene Paprikapulver, pulbiber aus den türkischen Lebensmittelläden 1 Kaffeelf. süß Rosenpaprikapulver 1 Kaffeelf Kumin
Die Sauerkirsche Stiele entfernen und entkernen. Die Hälfte leicht pürieren, die andere Hälfte beiseitelegen. Die Zwiebeln schälen, die Hälfte raspeln und die andere Hälfte fein hacken. In einem Schüssel Fleisch mit geraspelte Zwiebeln, Salz und Gewürze kneten, davon kleine (in Größe Sauerkirsche) Bouletten formen.
In der Pfanne bei mittlerer Hitze Butter schmelzen lassen. Die feingehackte Zwiebeln darin 4-5 Minuten unter ständigen Rühren glasig andünsten. Die Bouletten hinzufügen. Mit Hilfe einem Silikon Spachtel unter ständigen Rühren 6-7 Minuten anbraten. Die pürierte Sauerkirsche zugeben, rühren, bei niedriger Hitze zusammen 3-4 Minuten köcheln lassen. Die Reste von Sauerkirsche hinzufügen, rühren. Ca. 1-2 Minuten zusammen köcheln lassen und servieren.