Vietnamesische Frühlingsrollen

29.03.2014 comment 0

Vietnamesische Frühlingsrollen

Unser Freund Markus hat uns letztens zum Essen eingeladen. Er ist ein richtig guter Koch und als Vorspeise gab es vietnamesische Frühlingsrollen zum selber rollen! Die ausgewählten Kräuter (Minze!), das angebratene Hühnerfleisch – alles war großartig! Deshalb haben wir es auch gleich zu Hause noch einmal gemacht! Wir sind begeistert – Phila weniger, eigentlich gar nicht. Aber man kann nicht alles haben und diese Mischung aus hart und weich, scharf und süßlich ist so einzigartig, da vergisst man auch ganz schnell sein quengelndes Kind und macht ihm ein Butterbrot!

Eine Packung Reisblätter
150 g Reisnudeln
250g Hühnerfleisch
Eine halbe Paprika
Eine halbe Mango
Eine halbe Gurke
Eine Hand voll Champions
Eine Hand voll Koriander
Eine Hand voll Minze
Etwas Hoisinsauce
Etwas Sojasauce
Wahlweise Chili, Sesam oder Erdnüsse

Philas Abenteuer: Gemüse waschen

Zur Zubereitung: Die Nudeln kochen und bei Seite stellen. Paprika, Mango und Gurke in längliche Streifen schneiden. Champions und Hühnerfleisch würfeln und kurz anbraten. Die Kräuter klein hacken. Unbedingt Minze verwenden – klingt vielleicht vorab etwas gewöhnungsbedürftig, macht die Rollen aber zum absoluten Highlight! Für die Sauce mischt man einfach Hoisin- und Sojasauce zusammen und verfeinert sie wahlweise mit Chili, Sesam oder Erdnüsse. Alles schön auf dem Tisch bereit stellen.

Dann einfach immer ein Reisblatt nach dem anderen in warmes Wasser legen bis es weich ist und los geht das Rollen! Zutaten länglich in der Mitte platzieren und die beiden näheren Enden einschlagen. Dann von einer Seite beginnend einschlagen und aufrollen! Wem meine Erklärung ähnlich lateinisch vorkommt wie mir selbst -> auf Youtube eingeben! Super Idee wenn Gäste kommen! Und wie das alternative Butterbrot funktioniert, brauche ich ja nicht zu erklären.

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1yearOld, artofcooking, lovely, schön am Teller, schnell und einfach