Form: Schüssel und Spritzsack
Zutaten:
1 kg Kastanien, frische oder tiefgekühlte
3 dl Sojamilch
1 ¼ TL Salz
30 ml Sonnenblumen- oder Rapsöl
200 g Zucker
1 Beutel Bourbon-Vanillezucker
1 EL Kirsch (nach Belieben)
Zubereitung:
Kastanien einschneiden und einige Minuten ins kochende Wasser geben. Werden tiefgekühlte Kastanien verwendet, fällt der erste Schritt mit dem im Wasser kochen weg. Noch heiss schälen und mit Milch und Salz im Dampfkochtopf 10 Minuten unter Druck kochen. Dann durch das Passevite reiben und mit Öl, Zucker und Bourbon-Vanillezucker mischen. Nach Belieben Kirsch dazugeben. Bis zum Gebrauch im Kühlschrank aufbewahren. Bon Appétit!