Heute musste ich einfach mit einem Bild starten…ist er nicht wunderschön?? Aber mal von Anfang an: meine Mama hatte Geburtstag, und da musste natürlich ein Kuchen her!! Sie mag Obst, ich mag Karamel, daraus ist dann dieser Birnen-Karamell-Kuchen entstanden (und das noch dazu verkehrt, weil richtig ist manchmal langweilig
Verkehrter Birnen-Karamell-Kuchen / Upside-down pear-caramel-cake
Zutaten
1/2 Tasse brauner Reis Sirup
6 EL Ghee (oder Butter)
2 EL Ahornsirup
1 EL Erdnussbutter
1 TL Fleur de sel
3 Birnen1/2 Tasse Ghee (oder Butter)
1/3 Tasse brauner Zucker
1/3 Tasse Honig
1/4 Tasse Ahornsirup
1 Tasse Milch nach Wahl
2+1/4 Tassen Vollkornmehl
1 TL Backsoda
1 TL Backpulver
Prise Salz
optional: 1 TL Ingwer und Zimt
Zubereitung / Method
- Ofen auf 160°C vorheizen. Eine Springform (ca 25 cm) einfetten und beiseite stellen.
- Birnen waschen und in Scheiben schneiden.
- Zuerst das Karamell machen: Ghee und Zucker in einem Topf zum kochen bringen. Gut verrühren und die Hitze reduzieren. Salz, Ahornsirup und Erdnussbutter dazu geben und für ein paar Minuten kochen, immer weiter rühren. In die Springform füllen und schnell verteilen – wird schnell hart!! Die Birnenstücke darauf verteilen. Auf die Seite stellen und den Teig zubereiten.
- Alle restlichen Zutaten in einer großen Schüssel gut vermixen. Den Teig über die Birnen in der Springform gießen und verteilen.
- Im Ofen bei 160°C für ca. 40-45 Minuten backen. 20 Minuten auskühlen lassen, dann einen Kuchenteller auf die Form legen und vorsichtig umdrehen.
Ich hab einen Teil des Kuchens in einer kleinen Herzform gebacken und auf den großen Kuchen gesetzt. Das könnt ihr natürlich auch bleiben lassen, sieht aber immer sehr nett aus!! Der Kuchen ist megalecker, sehr süß und hat was von Herbst!! Ich hab schon mal gesündere gebacken, aber es geht auch schlimmer… und ein bisschen Winterspeck ist nie schlecht, bald wirds kalt
Was ist euer liebster herbstlicher Kuchen??
Link des Tages / Link of the day
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