Vegetarische schottische Eier - Taameya bil bed

Vegetarische schottische Eier - Taameya bil bedAls Scotch Eggs- schottische Eier kennt man normalerweise gekochte Eier, die mit Hackfleisch ummantelt und dann frittiert werden.
Dies ist eine vegetarische Variante, bei der statt Hackfleisch die Taameya-Masse verwendet wird. Es handelt sich also um Taameya (ägyptische Felafel) mit einem gekochten Ei als Füllung.
Ein ideales Gericht für ein besonderes Frühstück mit Gästen, zum Beispiel auch zum Osterbrunch.

Zutaten:

Grundlage ist das Taameya -Rezept (Bohnen-Bratlinge)
Gekochte Eier
Öl zum Frittieren

Zubereitung:

1. Die Masse für Taameya nach diesem Rezept zubereiten. 2. Die Eier hart kochen. Damit sie keinen grünen Rand zwischen Eiweiß und Eigelb bekommen, schalte ich die Hitze ab, sobald das Wasser kocht. Anschliessend Eier abpellen.
Vegetarische schottische Eier - Taameya bil bed3.Auf der Handfläche eine Scheibe aus Taameya-Masse formen. Ein gepelltes Ei darauf legen und komplett mit der Masse ummanteln.                                                                                                                                                                                                   4. Mit etwas Sesam und Koriandersaat besprenkeln.                                                                 Vegetarische schottische Eier - Taameya bil bed
Vegetarische schottische Eier - Taameya bil bed5. In heißem Öl (in einem Topf oder in einer Fritteuse) von allen Seiten ausbacken, bis die Taameya-Masse schön goldbraun wird. Nicht zu kurz frittieren, sonst bleibt die Masse am Ei noch roh und schmeckt nicht. Mindestens 5-7 Minuten frittieren.Zusammen mit Fuul, etwas Salat, Fladenbrot und Tahina zum Frühstück oder Brunch servieren.
Taameya mit Ei gefüllt Ägypten Rezept vegetarisch
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Bilahana wa schifa! Guten Appetit!


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