Hallo liebe Leserinnen und Leser,
seit langen Jahren bin ich bereits Abonnentin der Zeitschrift “Vegetarisch Fit“, die mich sechs Mal im Jahr mit leckeren Rezepten, Insidertipps aus der vegetarischen und veganen Küche sowie mit vielen weiteren Informationen rund ums vegetarische Kochen und Leben versorgt.
Um so mehr hat es mich gefreut, dass “Vegetarisch Fit” jetzt in der Ausgabe Mai/ Juni zwei meiner Rezepte aus dem Kochbuch “Vive la Provence” vorgestellt hat.
Also, wenn ich die dort präsentierten Rezepte nicht schon (ziemlich gut) kennen würde, hätte ich glatt Lust, schnellstens in die Küche zu gehen und sie flugs nachzukochen. Beim Genießen der köstlichen Knusprigkeiten fühlt man sich dann gleich in die sonnige Provence versetzt.
In einem der Rezepte wird übrigens (selbst gemachte) “Mandelsahne” verwendet. Wer möchte, kann diese leckere und schnell gemachte Alternative zu Kuhmilchsahne leicht mit dem folgenden Rezept zubereiten:
Rezept Mandelsahne (Crème d’amande)
150 g Mandeln 150 ml Mandelmilch oder Reismilch 2 EL Sonnenblumenöl oder Rapsöl 1 EL frisch gepresster Zitronensaft 1 MSP feines Meersalz Die Mandeln enthäuten und im Mixbehälter der Küchenmaschine staubfein zerkleinern. Die übrigen Zutaten hinzufügen und alles gründlich pürieren. Dabei des Öfteren die Mandelmasse mit einem Löffel oder Spatel von den Gefäßwänden nach unten drücken, sodass die Zutaten gleichmäßig vermischt werden. Im Kühlschrank hält sich die Mandelsahne 3 bis 4 Tage. Tipp: Für süße Mandelsahne können Sie noch 2 Messerspitzen Vanillemark sowie 2 bis 3 Esslöffel fein gesiebten Puderzucker hinzufügen.Download (PDF, 470KB)
Gewinnspiel Vive la Provence
Wenn Sie jetzt mehr Lust auf die Provence und ihre von der Sonne verwöhnte Küche bekommen haben, dann vergessen Sie nicht, beim Gewinnspiel Vive la Provence mitzumachen. Bis zum 23. April können Sie noch als Kommentar eintragen, welches Reiseziel in Frankreich Sie am meisten lieben. Unter allen, die einen Kommentar abgegeben haben, ziehe ich eine Gewinnerin oder einen Gewinner, die oder der ein von mir signiertes Exemplar von Vive la Provence erhält.
Mitmachen nicht vergessen und Bonne chance!
Ihre Heike Kügler-Anger