Veganes und glutenfreies Polenta Porridge mit gebackenen Pflaumen ist eine leckere Alternative zu Haferbrei/ Porridge mit Haferflocken. Ein sättigendes und gemütliches Frühstück. 
Ich melde mich heute mit meiner neuen Frühstücks Obsession: Polenta Porridge! Ich liebe warmen Haferbrei, aber ab und zu darf es auch mal was anderes sein. Vor allem, wenn du dich glutenfrei ernährst ist Polenta eine tolle Alternative. Polenta ist von Natur aus glutenfrei und mit Wasser und (veganer) Milch aufgekocht, verwandelt sich der körnige Maisgrieß in einen leckeren Brei.
Besonders lecker wird's mit süßen Früchten, wie zum Beispiel im Ofen gebackenen Pflaumen. Die liefern Vitamine, viel Geschmack und Farbe 😀 Ach, und eine große Prise Zimt darf da natürlich nicht fehlen!
Du benötigst nur 6 Zutaten (inklusive Wasser!) und 15 Minuten um dieses leckere Frühstück zuzubereiten.
Rezept für ein veganes Polenta Porridge mit gebackenen Pflaumen für zwei Personen
Zutaten
- ca. 250 g Pflaumen
- 100 g Maisgrieß
- 200 ml Wasser
- 60 ml Milch + eventuell etwas mehr
- Große Prise Zimt
- Etwas Ahornsirup oder als nicht vegane Option Honig oder ein alternatives Süßungsmittel
Zubereitung
- Die Pflaumen waschen, entsteinen und vierteln. Danach auf ein Backblech oder eine kleine Form legen und im Backofen bei 180 Grad für ca. 15 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit den Maisgrieß mit Wasser und Milch kurz aufkochen. Danach auf niedriger Hitze quellen lassen, ab und zu umrühren und eventuell noch etwas mehr Milch hinzugeben.
- Den fertigen Brei in zwei Schüsseln verteilen und mit Pflaumen, Zimt und Ahornsirup (oder Honig) toppen.
Ich freue mich, wenn du bei ihr vorbeischaust 😀
