Last but not least gibt es eine Nachspeise für das weihnachtliche Menü welches ich euch derzeit hier am Blog Woche für Woche offenbare. Auch Kathie von Kathie´s Cloud hat schon einige tolle Ideen für euer Menü geliefert. Ihre Nachspeisen-Kreation gefällt mir besonders gut. Werft hier einen Blick auf ihren Cashew-Cheesecake. Bisher gab es auf Individualisten einen Süßkartoffel-Fladen und ein Buchweizen-Risotto. Ein zuckerfreier Cocktail erwartet euch noch in ein paar Tagen.
Weil ein Dessert logischerweise nicht fehlen darf und ihr vermutlich während der Adventszeit schon alle Kekse verputzt habt, hatte ich also die Idee für ein Panna Cotta. Auch hier bin ich nicht klassisch unterwegs sondern zuckerfrei, vegan und ausschließlich voller guter und gesunder Fettquellen. Meine bessere Hälfte meint meist ich führe ihn in die Irre wenn ich Gericht als ihr Original bezeichne obwohl die damit nicht mehr wirklich viel zu tun haben. Meine Quinoapizza ist in seinen Augen beispielsweise nicht mal ansatzweise eine Pizza. Ich muss ihm irgendwie zustimmen, was nicht bedeutet dass meine Alternativen mindestens genauso gut, wenn nicht besser schmecken. Eh klar! Wie auch immer, sollten an eurem Weihnachtstisch ähnlich kritische Persönlichkeiten sitzen, darf dieses Panna Cotta also ruhig als Vanille Kokos Pudding vorgestellt werden. Viel Spaß damit. Solltet ihr das Rezept nachkochen und auf Instagram teilen, benutzt den #healthyxmasfood - so können Kathie und ich eure Kreationen auch gleich sehen.
Das braucht ihr für das Kokos Panna Cotta:1 Dose Kokosmilch
2 TL Agar Agar
1 TL Vanillepulver
4 EL Ahornsirup
frische Beeren und Minze zum Garnieren
ZUCKERFREI, GLUTENFREI, LAKTOSEFREI, VEGAN - ausreichend für 3-4 Personen - je nach Größe des Glases.
Kokosmilch aufkochen und das Agar Agar einrühren während die Milch kocht. Vom Herd nehmen und die restlichen Zutaten einrühren. Abfüllen, kalt stellen und sobald es fest ist mit Beeren und Minze garnieren. Dieses Gericht lässt sich toll vorbereiten und erspart einem den Stress am Weihnachtsabend.
