Hallo Ihr Lieben,
als bekennende Naschkatze ist es gar nicht so einfach, sich gesund zu ernähren. Meine „Problem-Mahlzeit“ ist schon immer das Frühstück. Ich mag es morgens gern einfach süß…Schokocreme, Marmelade, Honig…alles superlecker aber nur bedingt gesund, mal abgesehen vom Honig.
Tja und unter der Woche muss es lecker sein und schnell gehen. Für solche Fälle backe ich gern ein Apfel-Birnenbrot einfach am Tag vorher. Zum Frühstück wärme ich es kurz auf dem Toaster auf, denn lauwarm schmeckt es am Besten und schon ist mein Frühstück fertig.
Apfel-Birnenbrot
veganes Apfel-Birnenbrot 2016-03-14 14:00:58 
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Prep Time
1 hr
Cook Time
50 min
Prep Time
1 hr
Cook Time
50 min
Ingredients - 2 große saftige Äpfel
- 1 Birne
- 50 g Rohrohrzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Esslöffel Zimt
- 250 g Mehl
- 2 Esslöffel Backpulver
- etwas Wasser oder Apfelsaft
- Puderzucker zum Bestäuben
- Zuerst werden Äpfel und Birnen geschält und in Würfel geschnitten und in einer Schüssel mit Zucker und Vanillezucker vermengen.
- Apfel- und Birnenstücke mindestens 1 Stunde ziehen lassen, besser noch über Nacht, damit sich ausreichend Saft bildet.
- Die Apfel- und Birnenstücke mit den übrigen Zutaten, also Mehl und Backpulver vermischen und ggf. etwas Wasser oder Apfelsaft hinzufügen, bis ein Teig entstanden ist.
- Den Teig in eine leicht gefettete Kastenform geben.
- Bei 180 °C für ca. 50 Minuten backen. Eventuell die Oberseite mit etwas Alufolie abdecken, wenn diese zu dunkel wird.
- Nach dem Abkühlen mit etwas Puderzucker abstäuben.
- Natürlich könnt ihr auch nur entweder Äpfel oder Birnen verwenden. Getrocknete Früchte passen auch sehr gut. Und wer nicht auf Schokolade verzichten kann, kann auch gern etwas Kakaopulver statt des Zimts verwenden.
Apfel-Birnenbrot
Was ist denn euer Lieblingsfrühstück? Croissants mit Schokolade oder Schnitzelbrötchen? Schreibt mir das gern in die Kommentare, das interessiert mich brennend 
Herzlichst Anke
