Veganer Linsen-Tofu Burger

Mit diesem Rezept möchte ich eine neue Kategorie von veganen Rezepten hier auf dem Blog eröffnen. Da ich mich derzeit mit veganer Küche beschäftige wird sich dies auch in meinen Rezepten zeigen. Dem veganen Kochen konnte ich bislang nicht viel abgewinnen, das mag vorallem daran gelegen haben, dass ich es nicht kannte. Das wird sich dank dieser experimentierfreudigen Phase ändern. Zum Linsen-Tofu Burger kann ich schon mal so viel sagen: Es sieht nicht nur aus wie Rindfleisch, er schmeckt auch so.

Probiert es aus! Der Burger überzeugt auch jeden Fleischesser.

Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Kochzeit: 10 Minuten

einfaches Rezept

Zutaten für 8 mittelgroße Burger

• 200 Gramm gekochte Linsen
• 200 Gramm geräucherten Tofu
• 1 rote Zwiebel
• 2 Knonblauchzehen
• 2 EL Mandelmuss
• 1 EL Senf
• 1 TL Agavendicksaft
• 1 EL Maismehl
• 1 Messerspitze geräuchertes Paprikapulver
• 2 EL Semmelbrösel
• Salz und Pfeffer
• etwas Olivenöl

Zubereitung:

Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl glasig dünsten. Dann den Knoblauch hacken und dazu geben.

In der Zwischenzeit die Linsen abtropfen und in den Mixer geben. Das Mandelmuss, den Senf, Den Agavendicksaft, Salz, Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver,Maismehl, Semmelbrösel dazu geben und kurz durchhacken.

Das Tofu abtropfen lassen und mit einer Gabel zerdrücken.

Die Linsen Mischung und den Tofu in einer Schüssel samt den Zwiebeln und dem Knoblauch vermischen. Aus der Mischung Burger formen.

Etwas Öl in die Zwiebelpfanne geben und die Burger auf jeder Seite etwa 5 Minuten anbraten.

Im Bun mit Salat, Ketchup und Tomate servieren oder klassisch mit Püree.