Am Wochenende war ich bei einer Gartenparty eingeladen und da jeder etwas zu Essen und Trinken mitnehmen sollte, wollte ich ein Gericht zubereiten, das man warm oder auch kalt servieren kann, einfach zu essen und außerdem noch gesund ist - ein veganer Couscous-Auflauf mit Tomatensauce.
Das Grundrezept ist vegan, kann mit Käse (gibt es auch in veganer Form) erweitert und im Ofen überbacken werden - yummy. Der Boden besteht aus gekochtem Vollkorn-Couscous und wurde anschließend in einer Ofenform verteilt, geglättet und mit einer würzigen Tomatensauce verfeinert.
Veganer Couscous-Auflauf mit Tomatensauce
Zutaten
Zubereitung
Nährwerte & Allergene
Für 1 mittelgroße Ofenform gesamt / 929 kcal | 20g Eiweiß | 127g Kohlenhydrate | 16g Ballaststoffe | 38g Fett - Allergene: Gluten (Couscous)
Sobald die Tomatensauce über dem Boden verteilt ist, kann das Gericht serviert werden, kaltgestellt oder mit Käse noch zusätzlich überbacken werden. Anschließend noch in kleine Stücke schneiden und warm oder kalt servieren - perfekt für die Lunchbox, ein Picknick oder als normales Gericht mit Messer und Gabel.
Wir haben einen Teil kalt gegessen und den anderen Teil mit Käse überbacken - leider hatte ich meine Kamera nicht zur Hand und kann euch die überbackene Version nicht zeigen..
„Wer braucht schon Liebe, wenn man Dinge mit Käse überbacken kann."Für ein vegetarisches Gericht kann ich euch einen Mix aus Schafkäse und Camembert empfehlen - sehr, sehr käsig.
Wünsche euch viel Genuss mit meinem Couscous-Auflauf und einen guten Appetit - eure Nina.
