Neulich habe ich im Bioladen diese Brühwürfel entdeckt. Wie ihr wisst, bin ich schon lang auf der Suche nach vegetarischer Gemüsebrühe bzw. Brühwürfel, die nicht diesen typischen Petersilie-Sellerie-Geschmack haben. Einfach, um sie als schnelle Würzutat für asiatische Gerichte nutzen zu können. Bis jetzt waren die Brühwürfel mit Shiitake-Geschmack die beste Alternative, welche ich gefunden hab. Einziger Nachteil: Sie sind von Knorr und enthalten Geschmacksverstärker. Außerdem konnte ich die restliche Zutatenliste nicht lesen, weil sie auf thailändisch waren XD
Nunja die veganen Suppenwürfel "vogel-frei" von Sonnentor haben mein Interesse geweckt, da sie unter anderem Ingwer und Miso enthalten. Der erste Eindruck ist sehr positiv. Sie riechen sehr angenehm. Eingesetzt habe ich sie bis jetzt in einer Kürbissuppe, in einem indischen Curry und in einem japanischen Eintopf/Nikujaga (Rezept folgt). Ich bin bis jetzt sehr zufrieden, die Brühwürfel geben den Gerichten noch den letzten würzigen Schliff, ohne dominant nach Petersilie oder Sellerie zu schmecken.
Als klare Brühe habe ich sie allerdings noch nicht probiert, deswegen kann ich nicht sagen, ob sie sich auch für vegane/vegetarische Asia-Nudelsuppen eignen.
Hat jemand von euch schon Erfahrung damit gemacht oder einen anderen Tipp, wie man gut und schnell vegetarische, asiatische Brühen zusammenbrauen kann? :D Schreibt mir!