Das ideale Gebäck zur Teatime. Zumindest wenn es nach der britischen Lebensweise geht. Denn Scones kommen aus England und sind dort ein regelrechter Gebäck-Klassiker, welches typischerweise mit Marmelade und Clotted Cream genossen wird.
Diese Variante hier ist natürlich ein wenig anders. Denn im klassischen Rezept werden Eier und Butter verwendet. Dennoch, diese vegane Version ist super easy und total lecker. Besonders mit Erdbeermarmelade ist das kleine, runde Geback auf jeden Fall mal einen Geschmackstest wert :).
Wer es selbst einmal ausprobieren möchte, benötigt folgende Zutaten:
- 250 g Dinkelmehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 TL Apfelessig
- 1 Prise Salz
- 80 g Pflanzenmargarine
- 2 EL Rohrzucker
- 80 g Sojajoghurt
- etwas Sojamilch zum Bestreichen
Und so geht´s:
1.) Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen.
2.) Den Sojajoghurt und die Pflanzenmargarine hinzugeben und vermischen und mit der Hand ein wenig nachkneten.
3.) Den Teig auf einer Arbeitsfläche mit etwas Mehl ausrollen.
4.) Normalerweise werden die Snones in kreisform ausgestochen. Wer keine Ausstecherform hat, kann alternativ ein Glas verwenden. Oder auch einfach kleine runde Kugeln formen.
5.) Die ausgestochenen Scones auf einem Backblech mit Backpapier auslegen.
6.) Die Scones mit einem Pinsel mit etwas Sojamilch betreichen, damit sie später schön braun werden. Und anschließend für etwa 15 Minuten bei 200°C backen.
Die Scones werden typischerweise mit Marmelade und Clotted Cream genossen.
Die Creme habe ich hier weggelassen. Dennoch, für all diejenigen, die es gerne klassisch mögen…
Clotted Cream – vegan Version
Clotted Cream ist zu Creme verarbeitete Sahne. Was mit Tierprodukten geht, geht auch ohne. Und das ganz einfach und super lecker.
Zutaten für die Creme:
- 1/2 EL Agavendicksaft
- 3 EL veganer Frischkäse
Zubereitung:
Beide Zutaten einfach mit einander vermengen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Anschließend zusammen mit Marmelade auf die Scones geben und mit einer Tasse Tee genießen.
Dann viel Spaß beim Ausprobieren und vegan genießen ;).
