Vegane Schoko-Muffins [mit nur wenigen & einfachen Zutaten, die man immer im Haus hat]

Eins vorab:
Dieser Blog wird in der nächsten Zeit nicht zum Blog mit veganen Kuchenglück mutieren, hierbei handelt es sich einfach nur um ein geglücktes Küchenexperiement,was ich hier mit Euch teilen möchte : )
Mir war nämlich wieder nach etwas Neuem zumute.
 Etwas gänzlich neues in diesem Fall: Veganes Backen für Anfänger!
(Obwohl ich in erster Linie mal wieder eine Rutsche Rumkugeln fabrizieren wollte (und man dafür ja Schokokuchen benötigt) und es sich da ja geradezu anbietet, mal ein neues Schokokuchenrezept auszuprobieren. Falls es nicht geklappt hätte, hätte man es so optimal verwerten können ; )Ich habe mir in letzter Zeit einige vegane Rezepte angeschaut und mich immer ein wenig geärgert, dass Sojaprodukte enthalten sind. Erstens vertrage ich kein Soja zweitens mag ich diese Hülsenfrucht auch nicht (Gentechnik, you know?).Auch bei Mandelmilch, Erdnüssen & Co. muss ich passen. Vertrage ich auch nicht.Dann bin ich auf ein Rezepte gestoßen, was frei von diesen ganzen Lebensmitteln ist, die man sich erstmal umständlich übers Internet oder imBioladen/Reformhaus besorgen muss. Ich mag ja Rezepte, wo man die Zutaten immer zu Hause parat hat. Und das Rezept hier ist eins davon! : )Statt Butter kommt Öl rein, statt Milch Wasser und statt Eier einfach etwas mehr Backpulver. Das Ergebnis: Extra schokoladige Muffins (ein bisschen wie Brownies) und sehr fluffig!Sogar meiner Familie hat es geschmeckt und die sind da sonst gerne mal etwas kritisch ; )
 Ich habe es allerdings auch erst nach dem Verzehr gesagt, sicher ist sicher ;D Zutaten (für 12 Muffins)275 g Dinkelmehl Type 630 (normales Weizenmehl würde aber auch gehen) 175 g Rohrohrzucker 1 Pck. Backpulver 50 g Kakao 350 ml Wasser 7 EL neutrals Öl (ich habe Rapsöl verwendet, Sonnenblumenöl wäre auch eine Option) 1 Prise Salz 1 Prise Zimt (optional) 1 Prise Vanille (optional)Zubereitung: Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen. Wasser und Öl hinzufügen und kurz (!) auf höchster Stufe unterrühren. Den Teig in Muffinförmchen füllen und bei 170°C Ober-/Unterhitze 25 Minuten backen. Kleiner Tipp:Wer gerne vegane Cupcakes daraus zaubern möchte, empfehle ich diese nussige Schoko-Creme von Kulinarikus. Sie besteht ausAvocado, Banane, Haselnüssen und Kakao.Und damit bist du ganz fix im 7ten veganem Schoko-Cupcake-Himmel! : )
Vegan Chocolate Muffins
Ingredients:
275 g light spelt flour175 g raw cane sugar1 package baking powder50 g cacao350 ml water7 EL vegetable oilpinch of saltpinch of cinnamonpinch of vanilla
Please write a comment under this blogpost if you would like the complete recipe and direction in english.Und jetzt noch ein Tipp bzw. eine Empfehlung:Wer Lust auf weitere vegane Rezepte hat, der kann sich das Kochbuch Einfach mal vegan kochen von den Jungs von wir essen gesund anschauen. Das Buch ist in mehrere Kategorien unterteilt und zwar Suppen, mediterane, deutsche und asiatische Küche sowie Snacks, Salate & Co. Neben Rezepten sind auch interessante Informationen zu Gemüsesorten & Co. vertreten und Tipps. Hier könnt Ihr schon mal einen Blick in das Buch werfen.Der Schwerpunkt liegt hier auf Kochrezepte, dennoch ist in dem Buch auch ein tolles Rezept für veganen Apfelstrudel, der sich genauso einfach herstellen lässt wie diese Schoko-Muffins. Also keine schwer aufzutreibenden Zutaten enthält und auch Soja spielt da keine große Rolle ; )  Wie steht Ihr eigentlich zur veganen Küche? Seit Ihr ihr gegenüber aufgeschlossen oder eher nicht? Habt Ihr schon ein paar vegane Back-oder Kochrezepte ausprobiert?Also wenn ich in Bücherläden bin, steuer' ich immer automatisch die Kochbuchecke an und da man seit einiger Zeit ja von veganen Kochbüchern förmlich erschlagen wird, stöbere ich auch gerne darin herum und lasse mich inspieren. Trotzdem bin ich meilenweit davon entfernt, mich vegan zu ernähren bzw. zu leben.Also: Ich bin gespannt auf Eure Antworten und Erfahrungen! : )