PfannKuchenteig:
400 g DinkelMehl, frisch gemahlen
1 Päckchen Backpulver , etwas Salz
Reismilch (oder andere) nach Bedarf
__daraus einen nicht zu flüssigen Teig rühren (mindestens eine halbe Stunde stehen lassen)
*
nun und zum happy :) Gemüse:
… das Gemüse hab ich verwendet (aber nur 2 Kohlrabi)
*
weiße & rote Zwiebeln, Knobi uns auch die LauchZwiebeln anschwitzen in Rapsöl
die Möhren in Scheiben
die Kohlrabi in Würfel
3-4 Stangen Sellerie (und das Grün wenn es schön ist)
__ mit etwas veganer Brühe angießen, salzen und mit Deckel garen__
*
Die Pfannkuchen hab ich in kleinen Pfannen gemacht, das klappt einfach besser bei mir… Backen in Alsan.. oder auch in Rapsöl.
*
* so lecker und leicht!!*
Wir essen das auch gerne kalt! Ich hab natürlich gleich für morgen mitgekocht.
*
:) …und morgen zum Frühstück können wir auch noch Pfannkuchen mit >>> IngwerSirup essen.
***
…