Desserts findet ihr auf meinem Blog kaum – außer Smoothies, Pancakes und ein paar Kuchenrezepte. Bin wirklich eine Niete, wenn es um Nachspeisen geht. Aber ein Rezept kann ich echt gut – Panna Cotta.
Normalerweise wird Panna Cotta mit Sahne, Zucker, Vanille und Gelatine hergestellt – davon ist mal nur die Gelatine paleokonform und die ist wieder nicht vegetarisch oder vegan. Wie man eine vegane Panna Cotta macht? Schaut mal her!
Wichtig dabei ist: Keine Gelatine, sondern Agar-Agar. Anstatt normaler Sahne verwendet man Kokossahne, die bekommt man in Bio-Märkten, Merkur, DM und ich glaube auch bei Spar. Zucker wird durch Kokosblütenzucker oder Kokosblütensirup ausgetauscht. Ohh die Vanille darf bleiben – da sollte man natürlich Vanilleschote verwenden und keinen Vanillezucker!
Ich habe das Rezept noch ein wenig verfeinert und zusätzlich noch Acai Pulver, 1 Prise Kurkuma, Beeren, etwas Melone und Kokosflakes hinzugegeben.
- 500ml Kokossahne
- 3 EL Kokosblütenzucker
- 1 TL Agar-Agar
- 1 TL Acai Beeren Pulver
- ½ TL Prise Kurkuma Vanille
- 1 Vanilleschote
- Handvoll Beeren
- 1 kleines Stück Melone (oder ein anderes Obst)
- 1 TL Kokosflakes pro Glas
- 1 Prise Zimt
- Sahne in einen Topf geben und für ca. 5 Minuten aufkochen - ständig rühren. Nun Kokosblütenzucker, Acai Beeren Pulver, Kurkuma, Zimt und Vanille beigeben und weitere 2 Minuten köcheln.
- Vom Herd nehmen, kurz auskühlen lassen und Agar-Agar hinzufügen und mindestens 2 Minuten rühren.
- Jetzt die Beeren einstreuen, in Gläschen füllen mit Kokosflakes und Melone (oder nur Beeren) bestreuen und für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank oder ca. 2 Stunden ins Eisfach stellen.
Für mehr Dessert Rezepte folgt diesem Link -> Paleo Desserts.
Wünsche euch viel Genuss mit diesem gesunden Dessert.
