Früher dachte ich, dass es zu wenig Rezepten ohne milch und Ei gibt, aber jetzt habe ich schon eine kleine Nachkochliste. in den nächsten Tagen probiere ich auf jeden Fall Reis- und Mandelnmilch. Man kann ja statt Kuhmilch Sojamilch oder einfach Wasser verwerden. Wenn Sie nicht gegen Tierischeprodukte sind, können Sie auch Ziegenmilch benutzen. Es gibt viele Alternative. Diese Kuchen schmeckt einfach wunderbar. Interessant ist es, dass Zwieback in der Zutatenliste gibt. Man kann statt Haselnuß einfach Mandeln oder Kokosnußraspeln benutzen. Es ist trotz Bitterschokolade etwas süß geworden. Besonders empfehle ich Ihnen diese Kuchen am Vortag backen, es wird fester und schmeckt herrlich. Originell Rezept ist von hier.Zutaten:
- 12 Stück Zwieback, zerkrümelt
- 250 ml Wasser oder Sojamilch
- 200 g Zucker
- 250 g gemahlene Haselnüsse
- 250 g Möhren (fein geraspelte)
- Saft von 1 Zitrone
- 150 g Margarine (oder Kokosöl)
- 2 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanilinzucker (1 Msp Vanillepulver)
- 200 g Bitterschokolade
- Zerkrümelten Zwieback in der Sojamilch einweichen.
- Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Einen Backblech (26 cm) leicht einfetten.
- Zwieback mit den restlichen Teigzutaten zu einem Rührteig verarbeiten. In eine gefettete Springform geben und bei 175 Grad 60 minuten backen.
- Die abgekühlte Torte mit dem erwärmten Schoki bestreichen und verzieren.
