Vegane Gugls

Die liebe Frau Schulz hat einige Tage in Wien verbracht, als Wegzerrung für die Heimreise habe ich ihr vegane Gugls gebacken. Meine liebe Schwester hat auch welche bekommen, damit sie sich nicht mehr beschweren kann dass sie "nieeeeeeeeeeeeee" was vegan gebackenes von mir bekommt.
Diese kleinen Gugls sind echt der Hit, ein Happen Leckerbissen, das nach mehr verlangt.
Mein Töchterchen war so derartig begeistert das ich die Gugls für Frau Schulz und meiner Schwester verstecken musste.
Was mich sehr gefreut hat war das, als ich ihr erst nachdem sie die Gugl gegessen hatte ihr sagte das diese vegan sind. Ich erntete einen erstaunten Blick und die Bitte baldigst wieder welche zu backen. Für mich ist das wieder ein Beweis das es vegan auch schmeckt : -).
 zum dahinschmelzen leckerVegane Gugls
Vegane Gugls
 gut verpackt für die HeimreiseVegane Gugls
Rezept für ca. 25 Stück:
Zutaten Teig:
90g Vollkornmehl
6 EL Apfelmus
90g Sojajoghurt
50 Kristallzucker
35 ml Rapsöl
25ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser
5g Backpulver
1 TL Blütenhäubchen Zucker von Sonnentor (muss nicht unbedingt sein)
1 TL Apfelessig
1 Prise Salz
1 TL gemahlene Vanille
Schokoglasur:
50g vegane  dunkle Kuvertüre
50g Magarine
Den Zucker, Mehl, Backpulver, gemahlene Vanille, Blütenhäubchen Zucker und das Salz vermischen. Das Apfelmus mit dem Sojajoghurt, Mineralwasser, Apfelessig und dem Rapsöl mischen. Die beiden Massen gut miteinander vermengen.
Das Backrohr auf 170C aufheizen. Eine Silikonbackform mit Butter ausschmieren und mit Mehl ausstäuben. Die Guglmasse in einen Dressiersack einfüllen und in die Silikonbackform dressieren. Für ca. 15 Minuten backen, nach dem Auskühlen auf ein Backpapier legen.
Die Kuvertüre mit der Magarine in einem Wasserbad schmelzen lassen. Wenn die Schokolade flüssig ist diese mit einem Esslöffel über die Gugls verteilen und trocknen lassen.