vegane Frikadellen aus roten Bohnen

Bohnen gehören ja zu einer gesunden und ausgewogenen veganen Ernährung dazu. Das Tolle ist ja, dass wir alle Lebensmittel so toll variieren können, daher gibt es heute mal Bratlinge aus roten Bohnen.
Super einfach, super lecker.
Ihr braucht
2 Schalotten
1 Dose rote Bohnen
50 ml Wasser
2 EL Petersilie
1 TL Curry
1 TL Senf
1 TL Paprika edelsüß
Salz & Pfeffer
6 EL Paniermehl
etwas Öl zum Anbraten
Und so geht´s
Zuerst schält ihr die Zwiebeln und hackt sie in feine Stückchen.
Zwiebeln mit den Gewürzen, Petersilie, Senf und Paniermehl vermischen. Bohnen abtropfen lassen und einmal kurz abwaschen, damit der Glibber entfernt wird. Anschließend die Bohnen mit 50 ml Wasser pürieren und zu den anderen Zutaten hinzugeben.
Kräftig durchkneten und zu Frikadellen formen.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen dort gut braten, bis sie schön fest und bräunlich geworden sind.
Das war es schon, guten Appetit!