Vegane Chiapancakes mit Feigen & Zimt

Vegane Chiapancakes mit Feigen & Zimt

Ich kann nicht anders, heut ist Sonntag und ich muss euch wieder meine heutigen Sundaypancakes präsentieren. Diesmal mit Chiasamen, Zimt und frischen Feigen: Das perfekte Frühstück für einen grauen Herbsttag. Die Chiasamen machen den Teig gesund und fluffig zugleich!
Zutaten (10-12 Stück):1,5 cups Mehl1 TL Backpulver1 EL Chiasamen1 TL ZimtPrise Salz1,5 cups Hafermilch 2 EL Agavendicksaft 1 TL Apfelessig
2-3 FeigenAgavendicksaftZimt
Zunächst alle trockenen Zutaten gut vermischen. Langsam die flüssigen Zutaten unterrühren, sodass keine Klümpchen entstehen. Den Teig nun etwa 5-10 Minuten stehen lassen, damit die Chiasamen quellen können.
In einer heißen, beschichteten Pfanne die Pancakes goldgelb braten, dazu jeweils einen vollen Eßlöffel Teig kreisförmig in der Pfanne verteilen. Sobald auf der Oberfläche Blasen erscheinen, den Pancake wenden.
Die fertigen Pancakes auf einem Teller stapeln und mit frischen Feigen, Zimt und Agavendicksaft nach Wunsch garnieren.
PS: Zu diesen Pancakes passt (Soja)joghurt besonders gut.