Zu Ostern gibt es nichts Besseres als einen leckeren Karottenkuchen, oder?! Diese veganen Carrot Cake Schnitten sind ohne Backen so schnell gemacht und zusätzlich kommt der Kuchen komplett ohne Zucker aus. Ein gesundes Rezept und nicht nur perfekt für Ostern geeignet, denn diese Schnitten sind auch ein sättigender, gehaltvoller Snack für zwischendurch. Das Frosting besteht aus einer Cashew-Kokos-Creme. Der Teig wird hauptsächlich aus Datteln, Karotten sowie Haferflocken hergestellt.
Saftiger Möhrenkuchen
Ostern steht vor der Tür, deshalb habe ich für dich einen gesunden leckeren Möhrenkuchen kreiert. Es geht auch ganz ohne Zucker und Zusätze. Diese Carrot Cake Schnitten stecken voller gesunder Zutaten. Durch die natürliche Süße der Datteln schmeckt der Kuchen nicht nur süß, sondern wird auch saftig. Die Karottenraspeln runden das ganze noch ab. Zum ersten Mal habe ich ein Schoko Cashew-Kokos-Frosting ausprobiert. Bisher habe ich hauptsächlich Frosting aus Frischkäse, wie bei meinem klassischen Karottenkuchen Rezept, gemacht. Diese Variante ist definitiv nährstoffreicher und kann sich auch sehen lassen. Das Frosting ist so cremig geworden. Ich habe noch etwas Schokolade hinzugegeben. Eine tolle Kombination!
Aus dem Teig kannst du übrigens auch Carrot Cake Energy Balls machen. Einfach den Teig zu Kügelchen formen und in den Kühlschrank oder ins Gefrierfach stellen.
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Zutaten gesunde Carrot Cake Schnitten
Wichtig für die veganen Carrot Cake Schnitten sind die Basiszutaten und die Gewürze. Die Gewürze machen den Möhrenkuchen so aromatisch. Du kannst den Kuchen übrigens ganz ohne Frosting genießen oder das Frischkäse Frosting verwenden.
Der No-Bake Teig:- Gewürze: Zitronenschale, Ingwer, Muskatnuss, Vanille, Zimt, Salz.
- Zusätzlich: Agavendicksaft, Schoko, Vanille.
Versuche öfter Gemüse beim Backen zu verwenden, denn das macht den Teig schön saftig und das Gebäck wird dadurch direkt gesünder. Das Gemüse schmeckt man meistens überhaupt nicht raus, deshalb lohnt sich das!
Backen mit Gemüse, weitere Rezepte: Vegane Schoko Cupcakes mit Buttercreme Frosting5-Minuten Tassenkuchen mit Kürbis und Schokolade
Zimtschnecken mit Kürbis
Schokokuchen mit Zucchini
- Ohne Backen schnell gemacht
- Pflanzlich
- Gesund
- Ohne Zucker
- Sättigend
- Einfach zu machen
- Ein guter Snack to-go
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Vegane Pancakes mit Kürbis
Einfache Zubereitung - Veganer Carrot Cake ohne Backen
Für die Carrot Cake Schnitten benötigst du 2 Rührschüsseln, 1 Schneebesen, 1 Backform - Ich habe eine Brownie Backform benutzt, 1 Zerkleinerer/Mixer.
2. No-Bake Teig herstellen
3. Füge das Frosting hinzu und stelle die Carrot Cake Schnitten für ein paar Stunden ins Gefrierfach, damit die Stücke fest werden
Aufbewahrung Carrot Cake Schnitten
Die Reste von den Carrot Cake Schnitten kannst du bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren. Wenn du aber länger etwas von dem Möhrenkuchen haben möchtest, dann rate ich dir, diesen in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank aufzubewahren. So kannst du dir eine Schnitte aus dem Gefrierfach nehmen, diese entweder für ein paar Minuten auftauen lassen oder kurz in die Mikrowelle stellen und den Kuchen direkt genießen.
Probiere den Karottenkuchen unbedingt aus, denn der Kuchen ist:
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