Schokolade und Nüsse sind eine großartige Kombination und Brownies sind meiner Meinung nach die Perfektion dieser Mischung. Große Nussstückchen kombiniert mit weicher Schokolode, in einen saftigen Biskuitteig eingebettet… wer kann da schon widerstehen?
Obwohl vegane Brownies schnell gemacht sind, ist das Ergebnis einfach herrlich. So rasch wie sie zubereitet werden, so schnell sind sie aber meistens auch wieder weg ;)
200g Rohrzucker
40g geriebene Mandeln
3 EL Kakaopulver
2 TL Natron
1 TL Backpulver
1 Prise Zimt
1 Vanilleschote
160ml Haselnuss Reismilch
130ml Sonnenblumenöl
150g Walnüsse
200g Kochschokolade
Zuerst die Schokolade und die Nüsse grob hacken. Also wirklich grob! Es dürfen ruhig größere Stücke dabei sein.
Das Mark aus der Vanilleschote kratzen und zusammen mit dem Natron und Backpulver gut mit dem Mehl vermischen. Dann die restlichen trockenen Zutaten miteinander vermengen.
Nun die Flüssigen Zutaten hinzufügen und alles zu einem Teig verrühren.
Zum Schluss noch die Nuss- und Schokoladenstückchen unterheben.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verteilen.
Bei 180° Grad ca. 20 Minuten backen.
Den Kuchen abkühlen lassen und dann in Rechtecke schneiden.
Tipp: Vegane Brownies mit Staubzucker bestäuben oder mit Schokolade überziehen und mit Mandelsplittern verzieren.