vegane Blumenkohlbratlinge

vegane BlumenkohlbratlingeEhrlich gesagt, gehört Blumenkohl nicht so sehr zu meinem allerliebsten Lieblingsgemüse.
Aber seitdem ich mich vegan ernähre merke ich immer wieder, dass mir Lebensmittel, die ich eigentlich gar nicht so gerne mag, in anderen Konsistenzen und Zusammensetzungen durchaus schmecken.
Also habe ich es heute gewagt und Bratlinge aus Blumenkohl gemacht um das Ganze mal zu testen.
Ich habe nicht gedacht, dass die mir so gut schmecken werden. Und in der Kombination mit Tomatensauce sind sie wirklich richtig lecker!
Ihr braucht für 6 -10 Stück, je noch Größe und Dicke
1 Blumenkohlkopf
1 Zwiebel
220 Gr. Sojajoghurt natur (Alpro)
100 Gr. Paniermehl
50 Gr. Haferflocken
75 Gr. Mehl
Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß
Schnittlauch, Petersilie
Öl zum Braten
Falls ihr eine Tomatensauce dazu essen möchtet (und die empfehle ich), braucht ihr nur folgende Zutaten
5 große Tomaten
1 Zwiebel
Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, etwas Gemüsebrühepulver
Basilikum
Und so geht´s
Zuerst wascht ihr den Blumenkohl und raspelt ihn dann in eine Schüssel. Zwiebel kleinschneiden und mit allen anderen Zutaten zum geraspelten Blumenkohl geben. Nach Geschmack würzen und auch die Kräuter hinzugeben.
Alles miteinander vermischen und dabei sehr gut durchkneten. Dann bringt ihr die Bratlinge in die gewünschte Form (ich ziehe dabei immer Einweghandschuhe an, da dann nichts klebt) und presse sie dabei schön fest.
Etwas Öl in die Pfanne geben, erhitzen und die Bratlinge in die Pfanne geben. Bei mittlerer Stufe braten, bis sie goldbraun geworden sind.

vegane Blumenkohlbratlinge

Blumenkohlbratlinge in der Pfanne

Ihr seht auf dem Foto, dass sie schön fest sind und nicht auseinander fallen.
Während die Bratlinge auf der mittleren Stufe braten, bereitet ihr die Tomatensauce vor.
Wascht die Tomaten ab und schneidet sie in Würfel (Stunk entfernen). Zwiebel schälen, auch in Würfel schneiden und zusammen mit etwas Öl in einen Topf geben. Glasig anbraten. Tomaten, Gewürze und Basilikum hinzugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis es zu einer schönen Sauce geworden ist. Sehr lecker!
vegane Blumenkohlbratlinge
Guten Appetit!
vegane Blumenkohlbratlinge

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