die zeit vergeht wirklich wie im flug obwohl ich im moment urlaub habe und mir die tage eigentlich nicht zu kurz vorkommen. aber nur noch eine woche und dann ist es so weit, wir feiern den 100. vegan wednesday.ich bin schon ganz hart am überlegen, was ich für diesen ehrentag kochen/backen/mixen soll. habt ihr schon eine idee oder verbringt ihr den 100. wie jeden anderen mittwoch auch?
ich habe euch auf jeden fall heute schon eine ganze menge mitgebracht und natürlich auch wieder ein rezept.
womit starten wir denn?! ach ja, ich mache beim blog award von keimling mit und freue mich natürlich, wenn ihr für mich abstimmt. macht doch einfach auch selbt mit, reicht euren blog ein, es gibt echt tolle dinge zu gewinnen und zum finale gehts nach berlin. wenn das kein ansporn ist, dann weiß ich auch nicht.
ich persönlich liebe berlin, denn damit verbinde ich eine ganze menge spaß und gekichere. wo wir nun auch schon beim rezept wären, dem zweiten teil meiner picknick-serie (was für eine herrliche überleitung):
gekichere auf der picknickdecke
rezept:
1 dose kichererbsen
1/2 reife mango
1 bund petersilie
1 bund schnittlauch
1 bund koriander
1-2 jungzwiebeln
salz und pfeffer
olivenöl
saft einer limette
ein schuß ahornsirup
außerdem:
hübsche gläschen, in die sich der salat verpacken lässt.
das rezept ist für zwei personen als kleiner snack ausgelegt.
1. die kichererbsen gut waschen und von ihrer schale befreien - das ist zwar eine ganz schöne arbeit, aber irgendwie hat es auch was meditatives.
2. die mango in kleine würfel schneiden - da gibts einen ganz einfachen trick: die mango am kern entlang in zwei teile schneiden; dann in jeden teil eine art schachbrettmuster schneiden (nicht durch die schale); ist das geschehen die mango einfach auf die schalenseite umstülpen, damit die würfelchen rauskommen. diese lassen sich dann ganz einfach rauslösen.
3. kichererbsen und mango zusammen in eine schüssel geben, die kräuter grob hacken und untermischen - das duftet jetzt schon ganz hervorragend! die jungzwiebel in feine ringe schneiden und ebenfalls untermischen.
jetzt fehlt nur noch das dressing, hierfür die limette auspressen und den saft mir olivenöl, ahornsirup, salz und pfeffer vermischen.
in die gläschen abfüllen und ab damit ins grüne!
das rezept zum sandwich mit veganem eiaufstrich findet ihr übrigens hier.
der letzte teil des picknicks kommt noch, allerdings nicht hier bei mir und das ist eigentlich auch eine riesige überraschung usw. und ich sag jetzt nichts mehr dazu.
einen kleinen tipp habe ich auch noch für euch: haltet am wochenende unbedingt ausschau nach dem letzten teil meiner verlosungsreihe anlässlich des 2. bloggeburtstags.
gesammelt wird diese woche übrigens bei regina.
