Nun ist es an der Zeit, dass ich auch mal am ,,Vegan Wednesday" teilnehme. Nähere Informationen dazu findet ihr hier.
Aber ich versuche dennoch das Wichtigste zu der Aktion zusammenzufassen.
Dabei stellt jeder Teilnehmer auf seinem Blog in einem Post vor, was Mittwochs alles auf den Teller und dann in den Mund gefunden hat. Eigentlich kann jeder, der Interesse hat, daran teilnehmen. Ziel des ,,Vegan Wednesday" ist es, zu zeigen, wie vielfältig die vegane Ernährung ist.
Also angefangen hat mein Mittwoch mit einem entspannten Frühstück. Da gab es Beeren mit Bananen Joghurt. Dazu einfach eine Banane zerdrücken und mit Sojajoghurt, etwas pflanzlicher Milch und Chia Samen mischen, ähnlich wie bei meinem bereits vorgestellten Lieblingsfrühstück. Mit einem Stück Wassermelone wurde alles noch perfekt ergänzt.
Dann wurde Mittags schnell ein Obstsalat mit Maracuja Dressing gezaubert. Für den Salat einfach verschiedene Früchte mit gehackten Nüssen mischen. Das Dressing aus einer Maracuja und etwas Limettensaft zubereiten und alles miteinander mischen. Mit Kokosschlagcreme servieren.
Und Abends gab's ein Vollkornbaguette belegt mit geröstetem Gemüse, selbstgemachtem Pesto und Rucola.
Wenn ich mir das so alles anschaue, dann war das ein geschmacklich sehr guter Mittwoch.
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