Vegan Wednesday # 52


Vegan Wednesday # 52
Puhh spät aber doch gibt es jetzt noch meinen Beitrag.
Das war ja ein Mittwoch, wie so oft braucht man gar nicht groß zu planen - denn es kommt immer anders als man denkt :)
Zeit zum Essen ist aber trotzdem geblieben und so gibt's dieses Mal...
Reisvleisch mit Zucchini und Karotten
1 Pkg Sojaschnetzel (125g)
1 kleine Tasse Reis
1 Zucchini gelb oder grün
2 Karotten
2 Tomaten
Tante Mizzis Bratengewürz von Sonnentor oder
Salz, Pfeffer, Knoblauch, Majoran, Koriander, Paprika, etwas Kümmel
Olivenöl zum anbraten.
Das Rezept ist ganz einfach.
Sojaschnetzel nach Packungsanweisung kochen. Reis ebenfalls kochen. In der Zwischenzeit das Gemüse klein schneiden und in Olivenöl anbraten. Tomaten kreuzförmig einschneiden und mit heißem Wasser übergießen und danach enthäuten.
Sobald das Sojaschnetzel fertig ist, abgießen und unter das Gemüse mischen. Den Reis ebenfalls unter das Gemüse mischen.
Ordentlich mit den Gewürzen abschmecken.
Die geschälten Tomaten untermischen und alles gut verrühren.
Dazu passt sehr gut grüner Salat oder Rote Bete Salat. Preiselbeermarmelade ist ebenfalls zu empfehlen.
Vegan Wednesday # 52
Vegan Wednesday # 52
Vegan Wednesday # 52
Nächste Woche überrascht mich der Mittwoch hoffentlich nicht so sehr und ich bin zeitig beim VW dabei und schaff wieder mal die gesamte Speisenfolge zu fotografieren ;-)
Ich freu mich schon auf eure Fotos!
Alles Liebe und schönen Abend.

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