Vegan Wednesday # 50 - Gold Edition

Wow, die Zeit vergeht wie im Flug. Es ist echt der 50ste VW, bin zwar nicht von Anfang an dabei, dennoch freu ich mich jeden Mittwoch wieder auf die schönen Fotos und die guten Ideen für veganes Essen.
Als Erinnerung an meinen aller Ersten VW gibt es heute wieder "Käsesauce" aus Mandelmus.
Grüne Bohnen mit "Käse"sauce
2 Hände Grüne Bohnen
2 EL Mandelmus
1 kleine Knoblauchzehe
etwas Zitronenschale
etwas Saft einer Zitrone
Kräutersalz
Pfeffer
Muskat
Lorbeerblatt
Alsan
Kräuter oder Fenchelgrün als Deko
Grüne Bohnen waschen und Enden abschneiden. In Salzwasser mit Lorbeerblatt bissfest kochen.
In der Zwischenzeit etwas Alsan in einem Topf zerlassen und eine gepresste Knoblauchzehe darin leicht anbraten. Mit Zitronensaft ablöschen.
Mandelmus und ca. 1/8 l Wasser dazugeben. Mit den restlichen Zutaten abschmecken und auf kleiner Flamme warm halten.
Sobald die Bohnen fertig sind mit eiskaltem Wasser abschrecken, damit sie schön grün bleiben.
Die Bohnen in die Sauce geben und alles gut vermischen. Auf einem Teller anrichten und mit frischen Kräutern bestreuen.
Vegan Wednesday # 50 - Gold Edition
Vegan Wednesday # 50 - Gold Edition
Vegan Wednesday # 50 - Gold Edition
Zum Abendessen gab's wie so oft die Reste von Mittag und einen leckeren Nachtisch
Vegan Wednesday # 50 - Gold Edition
Der Riegel ist zwar mit 2 Euro nicht ganz günstig - aber wirklich sehr sehr gut und ich werd mir den Riegel auf jeden Fall wieder mal leisten.
Ich wünsche euch einen schönen Abend und ein schönes Jubiläum!


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