Mein Vegan Wednesday sieht heute GRÜN :-)
Grünes Frühstück oder Avocado Shake
1/2 Avocado
1 kleine reife Banane
ca. 12 Cashews
150 ml Wasser
Schuß Zitronensaft
evtl. Agavendicksaft
Alles in einen Mixer geben und gut durchmixen. Sollte der Shake zu dick sein, noch etwas Wasser dazugeben. Minze könnte auch noch sehr gut passen.
Grünes Reisgericht
kleine Tasse Naturreis (Kochzeit 20 min)
1/2 Kohlrabi
2 Hände Brokkoliröschen
Suppenwürze
Kräutermischung
Pfeffer, Salz
1 EL Mandelmus für die Cremigkeit
1 EL Kokosöl
Brokkoli entstielen und die Röschen teilen. Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden. In einem Topf Kokosöl schmelzen und den Kohlrabi und den Reis darin kurz anbraten. Danach mit etwas Suppe aufgießen. Das macht man dann so wie bei einem Risotto immer wieder nachgießen bis der Reis gar ist. Der Brokkoli kommt in etwas 5-7 min vor Schluß dazu. Am Ende wird nochmals nach gewürzt. Das Mandelmus rührt man kurz vor dem servieren ein.
Am Abend gab es jetzt noch die halbe Avocado und noch meehhrrr Brokkoli.
Mahlzeit und Schönen Abend.!!