Es ist schon wieder soweit. Die Wochen vergehen wie nix und schon ist wieder Vegan Wednesday. Sofern es die Zeit erlaubt bin ich wirklich sehr gerne dabei so auch heute. Das gab's heute:
Cremige Pilze mit Naturreis
Rezept:
1 Pkg braune Champignons
2 Stk. Frühlingszwiebel
2 Stk. Spitzenpaprika
1 Pkg. Sojacusine oder ähnliches
1 EL Kokosöl
1/2 Bund Petersilie
3 Blätter Salbei
Salz
Pfeffer
1 EL Suppenwürze
Paprikapulver
Das gesamte Gemüse waschen und klein schneiden. In einem Topf Kokosöl schmelzen und den Frühlingszwiebel sowie die den Paprika darin anbraten.
Wenn es etwas Farbe angenommen hat, die Champignons dazu geben und weiter anbraten.
Danach die Sojacusine einrühren und die Suppenwürze einrühren. Etwas einkochen lassen.
Sobald es etwas eingedickt ist, die restlichen Gewürze dazugeben und weiter köcheln.
Wenn es die gewünschte Konsitenz erreicht hat, die Kräuter dazu geben und nochmals umrühren.
Dazu passt Reis, Polenta aber auch Pasta.
Ich hatte noch Reis vom Vortag und hab diesen mit der Sauce gemischt. Es war wirklich sehr lecker.
Mahlzeit!
Alles Liebe
