Vegan Wednesday #115

Vegan Wednesday #115diese woche bin ich auch wieder mit am start. das schönste diese woche: hier gibts heute nicht nur ein rezept, ihr könnt auch noch etwas gewinnen - dazu aber etwas später mehr.
eigentlich mag ich die zeit zwischen sommer und winter; die kuscheldecken, tee ohne ende und wochenenden im bett.
allerdings macht mich die zeitverschiebung noch immer fertig, ich komme morgens kaum aus dem bett weil es gar so dunkel ist und mein körper denkt "was?! aufstehen!? raus aus dem kuscheligen bett?! niemals!!!!! es ist ja auch noch stock finster!"
tja, das muss er erst wieder lernen. es ist dunkel, aber trotzdem zeit aufzustehen und zur tat zu schreiten. in nächster zeit erwartet euch nämlich so einiges bei mir. viele tests, vorstellungen und natürlich jede menge rezepte für die kalte jahreszeit.
heute gibts zuerst mal das rezept. ich liebe ja kürbis - wie unschwer an der fülle an kürbisrezepten hier zu erknennen ist. außerdem liebe ich nudeln und früher habe ich carbonara total toll gefunden. das ei und den speck sowie die sahne brauche ich heute nicht mehr, denn ich hab die ultimative herbst-carbonara-alternative gefunden:
kürbis-carbonara-liebe 
Vegan Wednesday #115
rezept:
1 kleine stange lauch
2 knoblauchzehen 
etwa 400g muskatkürbis
1 mittlere süßkartoffel
150g tiefkühl-erbsen
1 block räuchertofu
100ml hafersahne
1/2 tl muskatnuss
salz und pfeffer
eure lieblingspasta
etwa 1 hand voll kürbiskerne zum garnieren
olivenöl zum anbraten des tofus
1. den muskatkürbis in grobe stücke schneiden und in kochendem wasser zusammen mit der süßkartoffel sehr weich kochen. das kochwasser bis auf ein minumum abgießen und pürieren, bis eine cremige masse entstanden ist.
2. nun die nudeln laut packungsanleitung kochen. während sie kochen den tofu in kleine würfel und den lauch in dünne ringe schneiden. beides zusammen in einer pfanne in olivenöl anbraten, bis alles schön duftet und der tofuspeck schön kross geworden ist.
3. kurz vor ende der kochzeit der nudeln die tk-erbsen zugeben, damit sie auftauen. zum schluss noch die hafersahne unter das orange püree mischen und dann alles zusammen in einem topf gut durchmantschen und mit dem gewürzen abschmecken. beim anrichten mit kürbiskernen garnieren und schmecken lassen.
Vegan Wednesday #115Vegan Wednesday #115Vegan Wednesday #115
ich habe die pasta sehr geliebt und der rest, der nach meiner fresskapade noch übrig war hat sich im büro an die mädels verteilt. auch diese waren begeistert und ich freue mich immer sehr, wenn sie veganes essen so toll finden, dass sie mich nach dem rezept fragen.
nun aber noch zum gewinn-teil des heutigen postings:
anlass gibt es keinen dafür, ich hab einfach zwei tolle preise zur verfügung gestellt bekommen und dachte mir, dass meine lieben leser wiedermal für ihre treue belohnt werden sollten.
Vegan Wednesday #115preis 1:
das "koch' mit mir-set" von beechange.
das originelle & nachhaltige geschenk-set für alle koch-liebhaber.
das set besteht aus kochlöffel und pfannenwender und die beiden sind auch noch clever, denn sie haben eine ablage aus bambusknoten, damit die arbeitsfläche nicht angekleckert wird.
dazu gibts noch drei bleistifte. die sind allerdings nicht nur dazu da, um eure tollen rezepte oder einkaufslisten zu schreiben; sobald sie klein geschrieben sind, könnt ihr sie einfach in die erde stecken und es wachsen thymian, salbei und rosmarin daraus. 
Vegan Wednesday #115preis 2:
ein super hübsches und zudem auch noch sehr hochweriges schlüsselbrett von klotz auf klotz aus holz. das praktische daran: durch die integrierte tafel könnt ihr euren liebsten kleine nachrichten hinterlassen, schnell noch die vergessene sojamilch aufschreiben oder mit magneten kleinigkeiten befestigen.
organisiert und cool zugleich, das trifft es ziemlich gut!

was ihr dafür tun müsst?
verratet mir welche rezepte mit kürbis ihr am liebsten mögt, welche sorten ihr immer wieder gerne einkauft oder welches andere gemüse ihr am herbst liebt.
die regeln: 
  • das gewinnspiel beginnt heute und endet am montag, 10. november 2014 um 24 uhr. am 11. november werde ich dann die beiden glücklichen gewinner verkünden. 
  • teilnehemen kann jeder über 18 mit einer adresse in österreich, deutschland oder der schweiz
  • die gewinne können nicht in bar abgelöst werden
vielen dank an die beiden sponsoren und euch viel glück!

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