Ich hätte zum vegan Wednesday 100 ja gerne etwas Besonderes gemacht… aber von der Grillfeier am Wochenende ist noch so einiges an Gemüse und Soßen übriggeblieben – das musste weg :)
Gemüsereste verarbeite ich gerne zu einem einfachen Erdäpfelgröstl verarbeitet, ein paar frische Kräuter drauf und die Sojaghurt-Soßen dazu… mit wenig Aufwand wird daraus ein leckeres Essen und schon ist wieder Platz im Kühlschrank.
Am Nachmittag habe ich dann noch das letzte Stück vom Marillenkuchen verputzt.
Morgens und abends gab’s dann einen leckeren aber nicht sehr ansehnlichen Smoothie. Die braune Pampe habe ich aber nicht fotografiert :)