Vegan Thai Pumpkin Soup

Vegan Thai Pumpkin Soup

Cremig, würzig und mit saisonalem Gemüse zubereitet - meine vegan Thai Pumpkin Soup.
Seid ihr ebenfalls große Thai Fans? Ich liebe thailändische Gerichte, besonders würzige Suppen mit viel Gemüse und einer extra Portion Kokos. Das perfekte Rezept für die anstehende Halloweenparty - schnelle Kochzeit, einfache Zubereitung und toller Geschmack.

Bei Party's möchte man lieber viel Zeit mit seinen Gästen verbringen und nicht unnötig viel Zeit in der Küche verschwenden. Mit dieser Thai-Suppe kann man seine Partygäste mit geringem Zeitaufwand verköstigen und auf eine lange Partynacht vorbereiten.

Vegan Thai Pumpkin Soup Vegan Thai Pumpkin Soup

Da in der heutigen Zeit viele Menschen unter Unverträglichkeiten leiden, sich Paleo oder Vegan ernähren, ist es gar nicht mehr so easy alle Mitmenschen zufrieden zu stellen.

Ich habe versucht ein einfaches Rezept zu erstellen, wo jeder auf seine Kosten kommt und das ohne viel Aufwand.

Zutaten

Zubereitung

Nährwerte & Allergene

Für 4 Portionen gesamt / 733 kcal | 19g Eiweiß | 63g Kohlenhydrate | 28g Ballaststoffe | 48g Fett - Allergene: Nüsse und Schalenfrüchte

Um noch mehr Thai-Geschmack in den Topf zu bekommen, habe ich dieses Kokosgewürz verwendet und mit Kokosmilch verfeinert. Getoppt habe ich meine Suppe mit BIO Pinienkerne, die für den zusätzlichen „Biss" in der Suppe sorgen.

Vegan Thai Pumpkin Soup

Um die Halloweenparty noch festlicher zu gestalten, könnte die Suppe auch in kleinen Kürbissen serviert werden - sieht super aus und kommt bestimmt toll bei den Partygästen an. Ich habe meinen Tisch mit kleinen Kürbissen und bunten Herbstblättern dekoriert, um so noch mehr Herbstfeeling aufkommen zu lassen.

Vegan Thai Pumpkin Soup

Wünsche euch viel Genuss mit meinem Suppenrezept!
PS: Solltet ihr noch nach einer süßen Nascherei suchen, dann schaut euch mal meinevegan Pumpkin-Coconut Bites an..


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