Ooops! Vegan Monday ohne Rezept...was ist da passiert? WordPress bietet ja so tolle Funktionen, wie z. B. dass man einen Post vorbereiten und automatisch zur Veröffentlichung planen kann. Dumm nur, wenn man aus Versehen 2018 durch eine Keyboardtaste eingegeben hat und sich dann am Dienstag wundert wo der Post bleibt.... sorry Leute!
Hirse steht bei mir seit ein paar Monaten immer auf der Einkaufsliste! Hirse ist von Natur aus glutenfrei (und basisch), enthält viele B-Vitamine (wichtig für Veganer und Vegetariere), viel Kieselsäure (wichtig für Haut und Haare) und Eisen. Ein echtes Powerkorn also, dass leider oft viel zu kurz kommt! Dabei ist Hirse super einfach in der Zubereitung: kurz aufkochen, quellen lassen und fertig!
Da sich hier seit letzter Woche der Sommer blicken lässt ist es natürlich Zeit für eine sommerliches Frühstück mit Hirsebrei! Ein Sommer ohne Mangos geht gar nicht, deshalb gibt es heute einen tropischen Hirsebrei mit Mango, Maracuja und gerösteten Kokosraspeln!
Der glutenfreie Hirsebrei mit Mango ist in meiner Version vegan und zuckerfrei! Wer es süßer mag kann natürlich noch etwas Honig dazugeben.
Zutaten
- Hirse, 1 Tasse (bitte die Packungsanweisung wegen der Flüssigkeitsmenge beachten)
- 1 Tasse Wasser
- 1 Tasse ungesüßte Mandelmilch
- 1 Mango
- 1 mittelgroße Banane
- 2 Esslöffel Kokosraspeln
- 1 Maracuja
- Handvoll Cashews
Zubereitung
- Die Hirse nach Packungsanleitung zubereiten und gegebenfalls mehr Flüssigkeit hinzugeben.
- Das Obst in Würfel / Scheiben schneiden. Maracuja halbieren und den Inhalt mit einem Löffel heraus kratzen.
- Die Kokosrapspeln und Cashews in einer Pfanne ohne Fett rösten. Vorsicht! Können schnell verbrennen!
- Alles in zwei Schüsseln füllen.
Die Kombination aus Mango und Kokos schmeckt einfach nach Sommer! Unbedingt ausprobieren! Das Rezept kannst du dir einfach als PDF abspeichern:
Wenn du auch so ein Fan von Mangos bist, dann hab ich noch ein paar leckere und super einfache Rezepte für dich:
Noch mehr leckere Rezepte mit MangoMacht's gut!