Ich wollte vegan Mac n Cheese machen. Hat auch super geklappt, nur hatte ich keine Macaroni in meinem Küchenschrank und auch keine normale Pasta, sondern nur rote Linsenpasta. Wie soll ich dieses Gericht nun nennen? Mac steht ja für Macaroni und ich habe normale Penne verwendet - Penne and Cheese? Aber eigentlich ist es ja auch kein Cheese, sondern eine käseartige vegane Sauce. Ich entscheide mich jetzt einfach für Vegan Mac n Cheese ohne Macaroni und ohne Käse.
Auf Pinterest habe ich mal ein Rezept für vegane Käsesauce entdeckt, das ich einfach ein bisschen abgeändert habe, da ich mich an das herkömmliche Rezept nicht mehr erinnern konnte und zu faul war, um es erneut zu suchen..
Glücklicherweise hat das ganz gut geklappt - mein Freund und ich fanden es echt lecker, somit wird es höchstwahrscheinlich auch euch zusagen. Hoffentlich.
Für eure vegane Mac and Cheese Kreation würde ich euch richtige Macaroni empfehlen. Schmecken tut es ganz klar mit jeder Pasta, aber das Originalrezept würde eben mit Macaroni-Pasta gekocht werden.
Vegan Mac n Cheese ohne Macaroni und ohne Käse
Zutaten
Zubereitung
Nährwerte & Allergene
Für 1-2 Portionen gesamt // kcal | 37g Eiweiß | 151g Kohlenhydrate | 19g Ballaststoffe | 62g Fett - Allergene: Nüsse und Schalenfrüchte
Ich bin ein großer Fan von roter Linsen Pasta und fand die Kombination mit meiner veganen Käsesauce ganz gut, aber wie gesagt - probiert's mit herkömmlichen Macaronis aus und lasst mich wissen, ob euch das Rezept gefallen hat.
Die Pfeilwurzelstärke (glutenfrei + vegan) benötigt ihr zum Binden/Eindicken der Sauce - damit sie ein bisschen zäher und dadurch käseähnlicher wird. Anstatt Pfeilwurzelstärke können auch andere Binde- und Verdickungsmittel verwendet werden - Tapioka, Johannisbrotkernmehl, Guarkernmehl oder Kuzu sind glutenfreie und vegane Alternativen (gibt's auf Amazon, im Bio-Laden und teilweise bei DM). Ich habe bisher nur Tapioka und Pfeilwurzelsträke für Suppen und Saucen verwendet, mit den restlichen Bindemitteln habe ich noch keine Erfahrung gesammelt.
Würde mich über ein Feedback zu meinem Rezept sehr freuen und wünsche euch viel Genuss und einen guten Appetit - eure Nina.
