Auf Facebook habe ich es zusammen mit meinem letzten Food-Posting schon angekündigt: An diesem Wochenende soll(te) es mit meiner 3-wöchigen Ernährungsumstellung losgehen. Leider haben mein Mann und ich es nicht geschafft, alle Reste aufzubrauchen. Übrig sind noch Joghurt und unglaublich viele Eier (die Guten vom Bauern). Deswegen haben wir offiziell am Montag angefangen.
Weil ich Wegschmeißen wirklich schlimm finde, nutzten wir den gestrigen Sonntag noch mal, um alles zu verbrauchen. Die Eier habe ich gekocht. Da darf meine Mutter für sich und meinen Vater Eiersalat draus machen.
Um mich vegan, gluten- und zuckerfrei ernähren zu können, musste ich mir zunächst einen gewissen Grundstock an Zutaten zulegen. Vieles hatte ich sowieso schon im Schrank, weil ich generell eher vegetarisch esse. Fleisch kommt bei uns nur selten auf den Tisch.
Insgesamt habe ich am Samstag 117,99 Euro bezahlt. Das ist mehr, als ich bisher für meinen Wocheneinkauf ausgegeben habe. Allerdings ist es weniger, als ich erwartet hatte. Außerdem habe ich teilweise auch meine Vorräte aufgestockt; um die Lebensmittel, die tatsächlich vegan, gluten- und zuckerfrei sind.
Vegane, gluten- und zuckerfreie Lebensmittel
Lebensmittel, die ich schon zu Hause hatte:Kartoffelmehl
benutze ich schon seit einiger Zeit zum Abbinden
Buchweizenmehl
perfekt für Blini-Waffeln
Kichererbsen getrocknet
perfekt für einen Brotaufstrich, Falafel & Hummus
Rote Linsen
noch ein Rest vom Curry kochen
Grünkern
für Bratlinge
Polenta
Hat nicht jeder Polenta im Haus?
Soja-Reis-Drink
besteht nur aus Sojabohnen, Wasser, Reis und Mehrsalz
Naturreis Langkornreis
ungeschält mit besonders vielen Ballaststoffen und Mineralien wie Magnesium
Apfelmark
Bio und zuckerfrei. Lecker.
Apfelmark-Mango
Leinsamen geschrotet
Vegan, gluten- und zuckerfrei: Lebensmittel aus dem Bio-Markt:Buchweizen
Wollte ich für Chili sin Carne benutzen. Sonst nehme ich Bulgur. Der ist leider nicht glutenfrei.
Quinoa
Quinoa sieht aus wie Couscous und wird mir diesen in Salaten ersetzen. Ob es geschmacklich passt, weiß ich nicht. Ich habe Quinoa bisher noch nicht probiert.
Weiße Bohnen getrocknet
Bohnen = Eiweiß. Proteine sind wichtig für eine ausgewogene Ernährung.
eine Brotbackmischung
glutenfreies Brot beim Bäcker kaufen? Teuer.
Erdmandelmehl
Uuuups. Das hat hier nichts zu suchen. Das kaufe ich regelmäßig, der Ballaststoffe wegen.
Knäckebrot aus Buchweizen
Noch nie vorher probiert.
glutenfreie Haferflocken
2,79 Euro dafür sind wirklich teuer!
Auberginen Aufstrich
Das kenne ich schon: schmeckt!
Agavendicksaft
Provamel Mandelmilch
Aus Mandeln, Wasser & Agavendicksaft. Vollkommen ohne Zusätze. Damit mache ich gern Gries.
Sojade - Soja Naturjoghurt
Daraus mache ich Dressing, Dips, Remouladen & Co.
Sanddorn-Soße
Brauche ich für einen Kuchen, den ich noch backen möchte.
Lammsbräu glutenfreies Bier
für meinen Mann - ich trinke selbst kein Bier
Aus dem Supermarkt (heute mal Kaufland, sonst gehe ich da eher selten hin):Alsan Biomargarine
Kräuterbutter zum Grillen!
Feigen getrocknet
Lasst euch überraschen!
Amaranth gepufft
Für mein morgendliches Müsli
Studentenfutter
kaufe ich wegen meiner Allergie auf Haselnüsse nicht. Diese Packung ist für meinen Mann.
Soja Geschnetzeltes
macht sich gut in veganem Gulasch
Soja Granulat
ersetzt Hackfleisch in Bologneser Soße
Johannesbrotkernehl
Bindemittel; ersetzt Ei
Maismehl
damit möchte ich Pizza machen
Kichererbsenmehl
Falafel, Hummus, zum Binden
Leider fehlen mir noch ein paar Sachen. Hierzu gehören zum Beispiel Süßkartoffeln. Die hole ich mir aus dem Edeka, der gleich bei mir um die Ecke ist. Außerdem kaufe ich dort Avocados. Ich hoffe auch, dass ich dort Tortillas finde, die ausschließlich aus Maismehl bestehen. Ansonsten muss ich mir die selbst machen.
Eine kleine Schummelei werde ich mir allerdings erlauben: In meinen morgendlichen Kaffee mache ich mir Rohrohrzucker. Ansonsten beschränke ich mich während der Arbeit auf Grüntee und Matetee - ohne Zucker.
