Meine aktuelle Lektüre ist diese:
Vegan Freak – Being vegan in a non-vegan world von Bob Torres & Jenna Torres
Ich möchte hierzu an dieser Stelle einmal ein bisschen weiter ausholen.
Vor ca. 3 Jahren habe ich dieses Buch gelesen:
und ich war praktisch von heute auf morgen davon überzeugt, dass ich nie nie nie wieder Tiere essen möchte und nicht nur das, ich wollte gar nichts mehr essen was von einem Tier stammt und für das Tiere ausgebeutet, gequält, verstümmelt und getötet werden. Und alle die jetzt sagen: ” Das könnte ich nicht, ich esse viel zu gerne Fleisch” denen muss ich sagen, dass ich genau das auch vor der Lektüre gesagt habe.
Ich habe immer gerne Fleisch gegessen, es liegt also nicht am Fleischgeschmack, dass ich auf einmal keins mehr essen wollte. Vielmehr ging es um ethische Gesichtspunkte. Ich habe mich nach der Lektüre von Skinny Bitch (ich weiß, der Titel klingt tussig und blöd und nach Magermodel-Diät, aber so ist das Buch nicht und “Skinny” wird man wenn man vegan lebt auch nicht zwingend) auf diversen Internetseiten über das Thema Veganismus aufgeschlaut. Ich habe etliche Bücher zum Thema gelesen und mir einen haufen Kochbücher bestellt (eine Liste mit einer kurzen Bewertung meiner veganen Bücher und Linktipps findet ihr am Ende dieses Posts).
Die mit Abstand beste deutschsprachige Internetseite was Vegane Rezepte betrifft ist für mich die Seite von Ullrykka: www.veganwelt.de. In der Rezeptedatenbank findet man über 2000 Rezepte. Da ist für jeden Geschmack etwas dabei.
Ich war nie wirklich Veganer, denn ich habe zwar auf tierische Lebensmittel verzichtet, habe aber trotzdem Kleidung, Kosmetik, Putzmittel, Bettzeug (Gänsedaunen), etc. weiterhin ganz “normal” konsumiert.
Ich muss sagen, dass es gar nicht so schwer war zu Hause vegan zu kochen aber sobald man unterwegs war wurde es kompliziert. In jedem Restaurant wird mit Butter, Sahne, Milch und Käse gekocht. Vegetarische Gerichte findet man immer, aber sobald es Vegan wird, geht die Auswahl gegen null. Selbst in den Nudeln im Restaurant sind fast immer Eier.
Und um ganz ehrlich zu sein habe ich den Käse auf der Mozzarella Pizza schon ein bisschen vermisst. Nach einem Jahr wurde ich also Vegetarier zunächst mit der Einschränkung nur Biokäse und Bioeier zu kaufen und auch dies auch nur ganz selten zu tun. Aber wie das so ist, wenn man erst einmal inkonsequent ist, dann kommt es ja auch nicht mehr drauf an… Ich esse mittlerweile wieder fast täglich Joghurt, Käse und Eier, achte weder drauf was alles in meiner Schokolade steckt, noch ob die Eier in meinen Keksen Bio sind. Und auch auf das Biosiegel auf Milch, Butter und Sahne achte ich leider nicht mehr allzu oft.
Wenn mich jemand fragt, warum ich keine Tiere esse, kann ich eigentlich keine vernünftige Antwort mehr geben. Wenn ich sage “Aus ethischen Gründen” dann weiß ich, dass ich dann auch keine Milchprodukte und Eier essen sollte und dass ich dann auch keine Lederschuhe oder Daunenjacken kaufen sollte.
Aber was jetzt? Soll ich jetzt wieder Fleisch essen, weil es ja sowieso egal ist? Weil ich als Einzelperson ja nichts ändern kann? Weil wir nun einmal nicht in einer Veganenwelt leben?
Die Antwort lautet: “Nein!” Ich möchte wieder umdenken, wieder bewußter einkaufen und Leben. Ob ich wirklich wieder den Schritt ins Vegane-Leben gehe weiß ich noch nicht, aber meine aktuelle Lektüre “Vegan Freak – Being vegan in a non-vegan world”, hilft mir vielleicht bei einer Entscheidung.
Hier die Liste der veganenen Bücher in meinem Regal:
Allgemeines zum Thema:
1. Skinny Bitch
Skinny Bitch ist vielleicht nicht das aufklärenste Buch zum Thema aber es hat mich durch die Art wie es geschrieben ist und die abschreckenden Beispiele wie z.B. die Horrorgeschichten aus dem Schlachthaus, aufgerüttelt und zum Nachdenken animiert. Als Einstiegslektüre, für Leute die sich erstmalig mit dem Thema auseinander setzten eignet sich Skinny Bitch wirklich gut. Es ist zudem noch witzig geschrieben, da die beiden Autorinnen kein Blatt vor den Mund nehmen. Nachteil ist, dass der Titel absolut hohl klingt und meiner Meinung nach die falsche Zielgruppe anspricht.
2. Vegan
Vegan ist ein gut aufgebautes Buch in dem viele Fakten zur veganen Ernährung zu finden ist. Mit Kapiteln zur Nahrungsmittelindustrie und ökologischen Aspekten. Außerdem ganz viel Know-How zum Thema Vitamine, Eisen und Fette und was man eigentlich täglich so benötigt. Schön finde ich auch einen 14 Tage Eßplan bei dem man auf keine Nährstoffe verzichten muss.
3. Vegane Ernährung
Vegane Ernährung ist für mich eins der besten und umfangreichsten Bücher zum Thema vegane Ernährung. Wer sich wirklich für das Thema interessiert, aber Angst vor Mangelerscheinungen hat, der sollte unbedingt dieses Buch lesen. Forschungsergebnisse und wissenschaftliche Studien werden herangezogen und diskutiert. Dabei werden die Vorteile der veganen Ernähung sowie die möglichen Schwachpunkte ausführlich beschrieben. Wieviel gramm Eisen steckt in welchem Lebensmittel und wie bekomme ich alle wichtigen Nährstoffe? Vegane Ernährung ist ein Muss für jeden der sich ernsthaft mit dieser Ernährungsform beschäftigt.
4. Tiere Essen
Ein sehr bekanntes Buch zum Thema, welches auch auf den Bestsellerlisten landete (was zeigt, dass bereits ein Wandel stattgefunden hat und die Menschen sich wirklich mit dem was sie essen beschäftigen wollen). Jonathan Safran Foer schildert in seinem Buch ebenfalls die Zustände auf den Bauernhöfen und Tierfarmen. Er beschäftigt sich mit den Fragen, wo kommt das Fleisch eigentlich her? Wie wird es produziert und warum essen wir eigentlich nur bestimmte Tiere? Und kann man diese Tiere bedenklos essen?
Gut finde ich, dass der Autor nicht bekehren will oder dogmatisch predigt, dass das was wir tun falsch ist, sondern einfach und sachlich von dem berichtet, was er bei seinen Expeditionen herausgefunden hat.
5. Anständig essen
In Anständig essen führt Karen Duve einen Selbstversuch durch indem sie sich zunächst ausschließlich von Biokost ernährt, anschließend Vegetarisch, dann Vegan und zum Schluss die frutarische Lebensweise ausprobiert. Sie erzählt locker und witzig wie sie sich fühlte, was sie essen durfte und auch was hinter den einzelnen Einsellungen steckt. Sie führt Interviews mit Veganern und auch mit Frutarieren und öffnet dem Leser damit die Augen ein bisschen mehr darüber nachzudenken was wir essen. Außerdem zeitg sie auf welche Diskussionen man sich gefasst machen muss wenn man eben nicht isst was alle anderen essen. Ebenfalls ein super Buch für den Einstieg, allerdings nicht so sehr schockierend oder mit so vielen Fakten behaftet wie Tiere Essen.
Kochbücher:
1. Skinny Bitch das Kochbuch
Eins der schlechtesten veganen Kochbücher in meinem Regal. Die Zutaten sind extrem schwer zu bekommen und die Rezepte sind dadurch einfach nicht nachkochbar. Es werden Zutaten wie veganer Cheddar, Senfpulver, veganer Speck, veganer Sauerrahm, veganer Schmelzkäse oder geriebener veganer Parmesan gefordert die man nur im Internet oder in speziellen Läden bekommt. Anstatt irgendetwas kreativ zu ersetzen wird einfach auf die Industrie gesetzt, die ja schließlich auch alles was es gibt vegan herstellen kann. Viel zu umständlich und für den alltäglichen Gebrauch nicht zu empfehlen.
2. Vegan Cupcakes, Vegan Cookies und Vegan Pie
Meine allerliebsten Lieblings-Backbücher. Alle Bücher sind mit ganz tollen Fotos illustriert und die Rezepte sind ganz einfach nachzubacken. Zudem schmecken die Cupcakes, Kuchen und auch die Cookies phänomenal und niemand würde hier Eier, Butter oder Milch vermissen. Außerdem erhält man Tipps wie die perfekten Cupcakes, Kuchen oder Cookies gelingen und was man “falsch” gemacht haben könnte wenn es mal daneben geht. Leider nur auf englisch und mit Cup-angaben erhältlich (Ich habe mir irgendwann einen Messbecher zugelegt auf dem Cupeinheiten angegeben sind, eine Tasse wie der Name schon sagt, tut es aber auch), aber nach 2-3 nachgebackenen Rezepten ist auch die Sprachhürde genommen, da man dann auch die Zutaten auf englisch kennt.
I love love love it !!!!
3. Vegan Meals for One or Two
Ein englisches Buch mit Gerichten wie der Name schon sagt, für Singles oder Paare. Das Buch ist leider ohne Fotos oder Illustrationen aber es enthält den ein oder anderen Schatz wie z.B. Frozen Berry Banana “Ice Cream”.
4. Table for Two
Auch dieses Buch ist englisch und auch dieses Buch enthält leider keine Fotos oder Illustrationen. Aber auch hier finden sich viele kochbare Rezepte ohne lange Zutatenliste, die schnell zubereitet und lecker sind. Als Extra gibt es Super duper quick & Easy Recipes und Kid-pleasing recipes.
5. Das Beste aus der veganen Küche
Ein deutsches Kochbuch von Ingrid Newkik (Mitbegründerin und Präsidentin der internationalen Tierrechtsorganisation (PETA)) Leider auch hier nur 8 Fotos. Dafür aber 150 Rezepte aus aller Welt und für jeden Geschmack. Ebenfalls gut nachzukochen wobei es auch hier Rezepte gibt bei denen Sojakäse oder veganer Parmesan verlangt werden.
Alles in allem aber ein gutes und umfangreiches Kochbuch.
6. Käse veganese
Und noch ein Highlight-Kochbuch, das weder veganen Mozzarella oder veganen Parmesan fordert, sondern diesen selbst versucht zu ersetzen. Was man hier für die Rezepte benötigt ist teilweise zwar auch recht ausgefallen, wie z.B. Hefeflocken, Tahin, Kichererbsenmehl und Johannisbrotkernmehl (hat man nicht unbedingt im Schrank) aber wenn man diese Zutaten einmal angeschaft hat, dann kann man ganz viele leckere Gerichte kochen. Ich kann das Buch nur empfehlen. Schade auch hier, keine Fotos 
Dafür ein paar Schwarz-Weiß Zeichnungen die das ganze etwas auflockern.
7. Vegan backen
Hier findet das vegane Bäckerherz alles was es braucht um köstliche Kuchen und Torten zu backen. Außerdem eine Einleitung was einen guten Kuchen ausmacht bzw. was man beachten sollte um einen guten Kuchen ohne Milch und Ei zu backen. Wenn man plant vegane Kuchen zu backen, dann sollte man sich ein paar Basiczutaten anschaffen wie z.b. Pfeilwurzmehl oder Agar-Agar. Ansonsten kann man das mit dem backen nämlich schnell wieder verwerfen.
8. Natürlich Vegan
Natürlich Vegan ist ein super schönes, wenn auch nicht ganz günstiges Buch, aber die Rezepte sind, dass merkt man richtig, mit ganz viel Liebe zusammengestellt und mit ganz tollen bunten zeichnungen umrahmt. Ich liebe dieses Buch wirklich und habe schon ganz viele Dinge hieraus gekocht. Die Zutaten die benötigt werden sind, wie der Titel schon vermuten läßt sehr natürlich gehalten, dass heißt man bekommt sie auf jedem Wochenmarkt oder in gut sortierten Supermärkten. Aufgeteilt ist das Buch in Kapitel wie Basisrezepte, Vorspeisen und Frühstück, Salta, Suppen, Vorspeisen, Getränke, Brot, Kuchen, Desserts und Länderküchen (Afrikanisch, Exotisch, Indisch, Italienisch, Deutsch).
Linktipps:
Es gibt sicher noch hunderttausend weitere tolle Adressen im Web. Ich habe hier einmal eine kleine Liste zusammengestellt von Seiten auf denen ich wirklich immer gerne vorbeischaue.
Seiten auf deutsch:
Wie schon oben erwähnt eine meiner liebsten Rezepteseiten wenn es um vegane Gerichte geht, neben Rezepten findet man außerdem Ideen für vegane Weihnachtsmenüs, Osterideen und Candle light Dinner. Man findet ebengalls allgemeine tipps und auch eine Linkliste:
Auch toll und mit vielen Rezepten sowie veganen Produkten aus dem Supermarkt (Eine Art Chefkochseite für Veganer):
Wer sich allgemeine Infos zum Thema beschaffen möchte, der wird hier fündig:
Etwas “cooler” weil für die jüngere Zielgruppe ist die Peta 2 Seite, hier gibt es unter anderem einen super tollen Einkaufsführer auf dem man Cornflakes, Süßkram, Kosmetik und Putzmittel findet (und das sind gar nicht so wenige):
Seiten auf englisch:
Eine ganz tolle englische Rezepteseite mit vielen tollen und kreativen Rezepten ist VeganYumYum, Mein liebstes Rezept ist dieses: Knight Night *kreisch* sind die toll oder sind die toll !!!
Schöne Rezepte, die auch alltagstauglich sind und Kindern schmecken gibt es hier:
Wer Ideen fürs Büro, den Kindergarten oder das Picknick am See sucht, der wird hier fündig:
Und zum Schluß noch die Seite der beiden Autoren von Vegan Cupcakes, vegan Cookies und Vegan Pie:
Auch eine tolle Seite mit vielen tollen Kosmetik, Styling und Rezepttipps gibt es hier:
The Girly Girl Army
So, und wenn jetzt noch einer sagt, als veganer könnte man ja gar nichts mehr essen, der sollte nun eines besseren belehrt worden sein 
