Tag 20 der Vegan for fit Challenge war wieder einmal sehr erfolgreich
Morgens:
Müsli mit Pfirsich
Mittags:
Reste von den Auberginen-Süßkartoffel-Türmchen
Abends:
Erbsen-Mandelcreme-Suppe mit Cashew-Minz-Pesto
Eigentlich werden hier Walnüsse im Pesto verarbeitet, aber ich hatte keine mehr… Und so landeten kurzerhand Cashewkerne im Topf und wurden pürriert. Was soll ich sagen, wie immer super lecker.
Langsam müsste ich es ja besser wissen, aber ich habe, da wir morgen Mittag auch noch einmal von der Suppe essen wollen, die doppelte Portion gemacht. Logischerweise ist davon jetzt noch soviel übrig, dass wir übermorgen auch noch davon essen könnten …
Sport:
1 Stunde mit dem Kind spazieren gewesen. Das Wetter war aber auch super heute !