Hallo ihr Lieben Nun sind sie wieder da, die Tag wo wir uns mit leckerem Essen vollstopfen und gemütliche Zeit mit unseren Liebsten verbringen. Heute teile ich euch meine Ideen zu einem veganen Weihnachts- und Silvesteressen. Nämlich Granatapfel-Salat, Kartoffelpüree Muffins mit Sauce und Spitzbuben.
Zur Vorspeise dürfen die Gäste einen Salat mit Granatapfelkerne und Granatapfel Salatdressing geniessen.Zutaten:
- 1 Granatapfel- Salat(z.B. Eisbergsalat- Balsmico- Olivenöl- Evtl. Mais- Evtl. Karotten
REZEPT SALATDRESSING:
- 2 Esslöffel Balsamico und 4 Esslöffel Olivenöl mischen- 2 Esslöffel Granatapfelsaft(Granatapfelkernen blenden oder mixen und den Saft dann sieben) und danach mit der Sauce mischen.
Zutaten:
- Kartoffelpüree z.b. von IKEA- Brokkoli oder anderes Gemüse- (veganer) Käse- Muffin Papierförmchen- Muffinform
REZEPT KARTOFFELPÜREE-MUFFINS:
- Kartoffelpüree auftauen(oder selber machen(jener von IKEA ist nicht vegan).- Mit Gemüse mischen(ich habe ihn mit Brokkoli gemischt)- Darunter (vegane) Käseflocken mischen- Die Mischung in Muffinförmchen füllen. Am besten Papierförmchen benutzen oder die Muffinform gut einfetten, damit die Muffins nach dem backen auch wieder gut aus der Form rutschen.- im vorgeheizten Ofen bei ca. 200 Grad für 15-20 Minuten backen(oder bis sich eine goldbraune Kruste bildet)
Zutaten:
- Grönsaksbullar Gemüsebällchen von IKEA- Kokosnussmilch- Currypulver - Tomatenpüree- PfefferREZEPT KOKOS-CURRY-TOMATEN-SAUCE
- 250ml Kokosnussmilch mit 3 Esslöffel Tomatenpüree bei mittlerer Hitze mischen.- ca. 3 Esslöffel Currypulver(mild-mittel) darunter mischen- Nach belieben mit Pfeffer nachwürzen- Bei kleiner Temperatur für 20min in der Pfanne köcheln lassenREZEPT GRÖNSAKSBULLAR GEMÜSEBÄLLCHEN - Wie auf der Packung angegeben im Backofen backen und danach sofort mit dem der Sauce und den Muffins servieren. Warm schmecken sie nämlich am besten.
Zutaten:
- 250gr Margarine- 125 gr Puderzucker- 350 Mehl- 1 Esslöffel Mandelmilch- Orangen-Holunder-Marmelade z.B von IKEA
REZEPT SPITZBUBEN
- 250gr Margarine und Puderzucker in einer Schüssel weich rühren. - Mandelmilch und eine Prise Salz dazugeben.- Mehl daruntermischen- Den fertigen Teig ca. 1h Stunde im Kühlschrank Ruhen lassen, - Den Teig auf Mehl auswahlen und Formen ausstechen- Nun den Teig bei 200 Grad im vorgheizten Backhofen 6-8 Minuten backen.- Abkühlen und mit Orangen-Holunderblüten Marmelade bestreichen und zum Schluss mit Puderzucker bestreuseln.
Einen guten Appetit und wunderschöne Weihnachten und alles Liebe und Gute fürs 2017!