Zutaten* 250 ml Sonnenblumenöl* 1 Glas (720 ml) Kirschen* 200 g Zartbitterschokolade* 600 g Mehl* 250 g Zucker* 100 g Backkakao* 2 Päckchen Vanillezucker* 2 TL Natron* 2 TL Backpulver* 250 ml Sojadrink* 250 ml Ahornsirup (ich hatte nur noch ca. 70 ml, das reichte aber allemal!!!)
Zubereitung* Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen.* Schokolade hacken.* Mehl, Zucker, Kakao, Vanillezucker, Natron und Backpulver mischen.* Sojadrink, Öl, Sirup und Kirschsaft verrühren.* Mit den Schneebesen des Handrührgeräts unter die Mehlmischung rühren. * Kirschen und Schokolade unterheben.* Teig auf einem gefetteten Backblech glatt streichen und im vorgeheizten Ofen bei 175° C ca. 30 Minuten backen, so dass der Teig noch etwas feucht ist.Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. * Kuchen in ca. 4 cm große Würfel schneiden. * Nach Belieben mit Kakaopulver oder Puderzucker bestäuben und mit veganer Schlagcreme oder eben Schlagsahne servieren.
Der kleine Backzwerg war ein stolzer Vorkoster!
Ein schönes Wochenende wünscht euchdie Therry